Киноа с тофу, сладким перцем, шпинатом и карри
Основные блюда
← К рецептам
Основные блюда · Свободные рецепты мира · США
Печёный картофель с фаршем индейки, сладким перцем и шалфеем
🍽 6 порций⏱ Общее время ≈ 40 мин🍳 Понадобится: духовка, сковорода, форма для выпечкивремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:6 порций
Картофель
Индейка
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Разогреть духовку до 190 °C в обычном режиме или до 175 °C с конвекцией*. Отцедить картофель. Перемешать с рапсовым маслом, свежим чесноком, солью для картофеля и белым перцем. Разложить в один слой по смазанной форме около 23 × 33 см. Запекать примерно 15 минут в обычном режиме или 10 минут с конвекцией, пока картофель не прогреется и слегка не подрумянится*.
- Вымыть сладкий перец, удалить семена и нарезать кубиками. Слегка смазать сковороду и обжаривать индейку на умеренно сильном огне 2–3 минуты, разбивая комки.
- Добавить сладкий перец, соль для индейки, кайенский перец, шалфей, хлопья чили, кориандр, сушёные чеснок и лук и яблочное пюре. Готовить 3–5 минут или дольше, помешивая. Собрать часть фарша в плотную горку и измерить температуру в центре, не касаясь сковороды*. Нужно не ниже 74 °C не менее 15 секунд.
- Перемешать индейку и перец с горячим картофелем, подать.
⚠ Проверьте состав консервированного картофеля и фарша.
Вид картофеля сверен с изданием USDA на 25 порций. https://fns-prod.azureedge.us/sites/default/files/resource-files/Roasted%20Potatoes%20and%20Turkey%20Hash%2025%20Servings.pdf
Птица готова, когда при проколе у кости бедра выступает прозрачный сок без розового оттенка (≈75 °C внутри*).
Калорийность
123ккал
4,6белки, г
6,3жиры, г
12,1углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1036 г · 1271 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Картофель старый | 570,0 | 439 | 11,4 | 2,3 | 95,2 |
| Масло сливочное 82,5% | 17,0 | 127 | 0,1 | 14,0 | 0,1 |
| Чеснок свежий | 36,0 | 54 | 2,3 | 0,2 | 10,8 |
| Соль | 5,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Пряности | 1,0 | 3 | 0,1 | 0,1 | 0,5 |
| Фарш смешанный | 200,0 | 560 | 31,0 | 48,0 | 0,6 |
| Перец болгарский | 110,0 | 30 | 1,4 | 0,3 | 5,8 |
| Перец болгарский | 35,0 | 9 | 0,5 | 0,1 | 1,9 |
| Соль | 5,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Пряности | 0,6 | 2 | 0,1 | 0,1 | 0,3 |
| Пряности | 0,8 | 2 | 0,1 | 0,1 | 0,4 |
| Пряности | 2,0 | 6 | 0,2 | 0,2 | 1,0 |
| Пряности | 1,5 | 4 | 0,1 | 0,1 | 0,8 |
| Чеснок свежий | 0,8 | 1 | 0,1 | 0,0 | 0,2 |
| Лук репчатый | 1,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,1 |
| Яблоко печёное | 50,0 | 32 | 0,2 | 0,1 | 7,6 |
| Итого | 1036 | 1271 | 47,6 | 65,6 | 125,3 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: USDA CACFP Home Childcare 6-Serving Recipe Project, 2020, с. 1–2, авторы — U.S. Department of Agriculture, Food and Nutrition Service (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854), «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) и «Свободные рецепты мира» · О книгах и КБЖУ