Бурый рис с кукурузой, сладким перцем и лаймом
Основные блюда
← К рецептам
Основные блюда · Свободные рецепты мира · Кения
Ирио с картофелем, зелёным горошком, мангольдом и кукурузой
🍽 6 порций⏱ Общее время ≈ 35 мин🍳 Понадобится: сковорода, кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:6 порций
Пюре
Овощная добавка
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Положить картофель в кастрюлю, в которой холодная вода его покроет*. Довести до кипения и варить около 10 минут. Добавить отцеженный горошек и варить ещё около 5 минут до мягкости картофеля.
- Слить воду, сохранив часть отвара для пюре. Размять картофель с горошком толкушкой. Если масса суховата, добавлять отвар по ложке, пока пюре не станет мягким.
- Разогреть масло в сковороде на огне выше среднего. Добавить чеснок, мангольд, отцеженную кукурузу, шалфей, сушёный лук, соль и перец. Готовить 5–7 минут, помешивая, пока мангольд не станет мягким, а шалфей не даст аромат.
- Вмешать овощи в горячее пюре. Разделить по числу порций и подать горячим.
Калорийность
149ккал
7,0белки, г
2,3жиры, г
25,3углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 422 г · 629 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Картофель старый | 205,0 | 158 | 4,1 | 0,8 | 34,2 |
| Горох сушёный | 110,0 | 328 | 22,6 | 2,2 | 54,5 |
| Масло сливочное 82,5% | 7,5 | 56 | 0,0 | 6,2 | 0,1 |
| Чеснок свежий | 10,0 | 15 | 0,7 | 0,1 | 3,0 |
| Манго | 30,0 | 18 | 0,2 | 0,1 | 4,0 |
| Кукуруза консервированная | 55,0 | 51 | 1,8 | 0,2 | 10,4 |
| Пряности | 0,4 | 1 | 0,0 | 0,0 | 0,2 |
| Лук репчатый | 1,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,1 |
| Соль | 2,5 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Пряности | 0,6 | 2 | 0,1 | 0,1 | 0,3 |
| Итого | 422 | 629 | 29,5 | 9,7 | 106,8 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: USDA Team Nutrition CACFP Multicultural Recipe Project, 2021, с. 1–2, авторы — U.S. Department of Agriculture, Food and Nutrition Service (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854), «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) и «Свободные рецепты мира» · О книгах и КБЖУ