Фахитас с курицей, сладким перцем и кукурузной сальсой
🍽 6 порций⏱ Общее время ≈ 12 ч 30 минНачните заранее: шаг 1 — охлаждение (12 ч — 1 сут)🍳 Понадобится: сотейник, сковородавремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:6 порций
Курица
Овощи
Кукурузная сальса
Сборка
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
Если курица заморожена, разморозить её в холодильнике при температуре до 4 °C. Смешать полоски с чёрным перцем, чесноком, смесью чили, зирой, орегано и анчо. Накрыть и оставить в холодильнике на 12–24 часа*.
На слегка смазанной сковороде прогревать курицу около 5 минут, перемешивая. В центре самых толстых полосок должно быть не ниже 74 °C не менее 15 секунд. На второй слегка смазанной сковороде обжарить сладкий перец и лук 2–3 минуты, пока лук не начнёт размягчаться.
Подготовить кукурузу по инструкции на упаковке и отцедить*. В сотейнике смешать кукурузу, консервированные помидоры, сальсу, сахар, рапсовое масло, паприку и сок лайма. Тушить на среднем огне примерно 5 минут, помешивая.
Соединить курицу, обжаренные овощи и кукурузную смесь. Разложить по тортильям, сложить пополам и подать. Если вся начинка не помещается, подать остаток рядом*.
⚠ Содержит пшеницу. Проверьте состав тортильи, сальсы и смеси чили.
Источник: USDA CACFP Home Childcare 6-Serving Recipe Project, 2020, с. 1–2, авторы — U.S. Department of Agriculture, Food and Nutrition Service (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854), «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) и «Свободные рецепты мира» · О книгах и КБЖУ