Бурый рис с фаршем индейки и говядины, овощами и лаймом
Основные блюда
← К рецептам
Основные блюда · Свободные рецепты мира · США
Хоппин-джон с бурым рисом и фасолью «чёрный глаз»
🍽 6 порций⏱ Общее время ≈ 1 ч 10 мин🍳 Понадобится: духовка, сотейник, сковорода, форма для выпечкивремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:6 порций
Рис
Фасоль и овощи
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Разогреть духовку до 190 °C в обычном режиме или 175 °C с конвекцией*. Выложить бурый рис в форму около 23 × 33 см.
- В сотейнике прогреть масло. Обжаривать лук, оба вида перца и сельдерей около 2–3 минут, пока лук не станет прозрачным. Добавить чеснок, приправу, бульонный концентрат, лавровый лист и промытую отцеженную фасоль. Перемешивать 1–2 минуты.
- Влить воду и добавить соль. Довести до кипения, вылить горячую смесь на рис и перемешать. Плотно накрыть форму и запекать 30–45 минут до мягкости риса.
- Вынуть лавровый лист*, перемешать и разделить на порции.
⚠ Содержит сельдерей. Проверьте состав приправы и овощного концентрата.
Калорийность
155ккал
6,6белки, г
2,6жиры, г
27,1углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1372 г · 2132 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Рис белый шлифованный | 190,0 | 654 | 13,3 | 1,1 | 149,9 |
| Масло сливочное 82,5% | 34,0 | 254 | 0,2 | 28,1 | 0,3 |
| Лук репчатый | 120,0 | 49 | 1,7 | 0,2 | 9,8 |
| Перец болгарский | 85,0 | 23 | 1,1 | 0,3 | 4,5 |
| Перец болгарский | 55,0 | 15 | 0,7 | 0,2 | 2,9 |
| Сельдерей листья, стебли | 50,0 | 7 | 0,4 | 0,1 | 1,1 |
| Чеснок свежий | 5,0 | 8 | 0,3 | 0,0 | 1,5 |
| Пряности | 30,0 | 90 | 3,0 | 3,0 | 15,0 |
| Бульон овощной | 5,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Фасоль сухая | 310,0 | 1032 | 70,1 | 2,5 | 186,9 |
| Вода | 480,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Соль | 7,5 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 1372 | 2132 | 90,8 | 35,5 | 371,9 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: USDA CACFP Home Childcare 6-Serving Recipe Project, 2020, с. 1–2, авторы — U.S. Department of Agriculture, Food and Nutrition Service (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854), «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) и «Свободные рецепты мира» · О книгах и КБЖУ