Хоппин-джон с бурым рисом и фасолью «чёрный глаз»
Основные блюда · Рис и крупы
← К рецептам
Основные блюда · Сборник рецептов · Паста и клецки · США
Орзо с зелёным горошком, перцем и лимонной цедрой
🍽 6 порций⏱ Общее время ≈ 43 мин🍳 Понадобится: сотейниквремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:6 порций
Основа
Завершение
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- В широком сотейнике разогреть масло. Готовить лук и свежий красный перец 2–4 минуты до прозрачности лука. Добавить орзо и воду для начала варки. Готовить без крышки 3–5 минут, помешивая, пока большая часть воды не впитается.
- Влить воду для продолжения варки, концентрированное молоко и куриный бульонный концентрат. Готовить 3–6 минут без крышки на среднем огне.
- Добавить пармезан, нарезанный консервированный пимьенто и горошек, подготовленный по инструкции на упаковке*. Перемешать и готовить ещё около 4 минут, пока орзо не станет мягким с лёгкой упругостью.
- Снять с огня и оставить под крышкой 5 минут. Вмешать вымытый базилик и цедру, выдержать ещё 3 минуты и подать.
⚠ Содержит пшеницу и молоко. Проверьте состав бульонного концентрата.
Калорийность
104ккал
4,8белки, г
3,0жиры, г
14,5углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1732 г · 1808 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Масло сливочное 82,5% | 34,0 | 254 | 0,2 | 28,1 | 0,3 |
| Лук репчатый | 170,0 | 70 | 2,4 | 0,3 | 13,9 |
| Перец болгарский | 170,0 | 46 | 2,2 | 0,5 | 9,0 |
| Макароны цельнозерновые | 200,0 | 670 | 28,0 | 5,0 | 130,0 |
| Вода | 240,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Вода | 480,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Молоко 3,2% | 55,2 | 33 | 1,6 | 1,8 | 2,6 |
| Бульон куриный | 18,0 | 1 | 0,1 | 0,0 | 0,1 |
| Сыр Российский | 45,0 | 163 | 10,3 | 13,1 | 0,0 |
| Перец чили | 140,0 | 56 | 2,8 | 0,3 | 10,2 |
| Горох сушёный | 170,0 | 507 | 34,9 | 3,4 | 84,2 |
| Укроп | 8,0 | 3 | 0,2 | 0,0 | 0,5 |
| Пряности | 2,0 | 6 | 0,2 | 0,2 | 1,0 |
| Итого | 1732 | 1808 | 82,9 | 52,7 | 251,8 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: USDA CACFP Home Childcare 6-Serving Recipe Project, 2020, с. 1, авторы — U.S. Department of Agriculture, Food and Nutrition Service (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854) и «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) · О книгах и КБЖУ