Салат из чёрной фасоли, вигны и кукурузы
Салаты и закуски
← К рецептам
Салаты и закуски · Свободные рецепты мира · США
Салат из чёрной фасоли с кукурузой, лаймом и чеддером
🍽 6 порций⏱ Общее время ≈ 30 минвремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:6 порций
Заправка
Салат
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Подготовить кукурузу по инструкции на упаковке, отцедить и охладить в неглубокой ёмкости в холодильнике*. Промыть и отцедить фасоль. Вымыть и нарезать овощи и зелень.
- Для заправки смешать сок лайма, сушёную петрушку, зиру, чеснок, анчо, кинзу, оливковое масло, мёд и яблочный уксус.
- Соединить фасоль, холодную кукурузу, сладкий перец обоих цветов, сальсу, красный лук и халапеньо. Перемешать примерно с 20 мл заправки на порцию*. Остаток можно подать отдельно. Посыпать чеддером и держать при температуре до 4 °C до подачи.
⚠ Содержит молоко. Проверьте состав готовой сальсы.
Калорийность
104ккал
4,9белки, г
1,7жиры, г
17,1углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1144 г · 1196 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Лимонный сок | 72,0 | 16 | 0,3 | 0,1 | 3,0 |
| Укроп | 1,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,1 |
| Пряности | 2,0 | 6 | 0,2 | 0,2 | 1,0 |
| Чеснок свежий | 5,0 | 8 | 0,3 | 0,0 | 1,5 |
| Пряности | 5,0 | 15 | 0,5 | 0,5 | 2,5 |
| Кинза | 8,0 | 2 | 0,2 | 0,0 | 0,1 |
| Масло подсолнечное рафинированное | 5,0 | 45 | 0,0 | 5,0 | 0,0 |
| Мёд натуральный | 70,0 | 230 | 0,6 | 0,0 | 57,0 |
| Уксус | 60,0 | 7 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Фасоль консервированная | 415,0 | 423 | 29,1 | 1,7 | 70,5 |
| Кукуруза консервированная | 245,0 | 225 | 8,1 | 1,0 | 46,5 |
| Перец болгарский | 40,0 | 11 | 0,5 | 0,1 | 2,1 |
| Перец болгарский | 55,0 | 15 | 0,7 | 0,2 | 2,9 |
| Сальса | 85,0 | 31 | 1,3 | 0,2 | 5,5 |
| Лук репчатый | 14,0 | 6 | 0,2 | 0,0 | 1,1 |
| Перец чили | 7,0 | 3 | 0,1 | 0,0 | 0,5 |
| Сыр пониженной жирности | 55,0 | 154 | 13,8 | 10,4 | 1,6 |
| Итого | 1144 | 1196 | 55,9 | 19,4 | 195,9 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: USDA CACFP Home Childcare 6-Serving Recipe Project, 2020, с. 1–3, авторы — U.S. Department of Agriculture, Food and Nutrition Service (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854), «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) и «Свободные рецепты мира» · О книгах и КБЖУ