Овощное чили с красной фасолью и булгуром
Основные блюда
← К рецептам
Супы · Свободные рецепты мира · США
Суп из белой фасоли с томатами и сладким перцем
🍽 6 порций⏱ Общее время ≈ 45 мин🍳 Понадобится: кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:6 порций
Основа
Фасоль
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Промыть и отцедить готовую фасоль. Нагреть рапсовое масло в кастрюле. Добавить лук, чеснок, сладкий перец, зелёный чили, сахар, чёрный перец, орегано и Old Bay. Готовить на огне выше среднего около 2 минут, помешивая.
- Влить овощной бульон и воду, добавить томаты с заливкой и фасоль для супа. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить без крышки примерно 8 минут.
- Измельчить фасоль для пюре до однородности. Вмешать в суп примерно по 40 мл готового пюре на порцию*. Если пюре осталось, подать отдельно. Готовить на слабом огне ещё 10–15 минут до загустения.
⚠ Проверьте состав Old Bay и бульона. Приправа может содержать сельдерей и горчицу.
Калорийность
52ккал
2,8белки, г
0,8жиры, г
8,4углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1490 г · 782 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Масло сливочное 82,5% | 10,0 | 75 | 0,1 | 8,2 | 0,1 |
| Вода | 360,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Лук репчатый | 70,0 | 29 | 1,0 | 0,1 | 5,7 |
| Чеснок свежий | 36,0 | 54 | 2,3 | 0,2 | 10,8 |
| Перец болгарский | 70,0 | 19 | 0,9 | 0,2 | 3,7 |
| Перец чили | 40,0 | 16 | 0,8 | 0,1 | 2,9 |
| Сахар | 8,0 | 32 | 0,0 | 0,0 | 8,0 |
| Пряности | 0,3 | 1 | 0,0 | 0,0 | 0,1 |
| Пряности | 1,0 | 3 | 0,1 | 0,1 | 0,5 |
| Пряности | 10,0 | 30 | 1,0 | 1,0 | 5,0 |
| Бульон овощной | 180,0 | 7 | 0,4 | 0,2 | 1,4 |
| Помидоры в собственном соку | 240,0 | 43 | 2,4 | 0,5 | 7,7 |
| Фасоль консервированная | 170,0 | 173 | 11,9 | 0,7 | 28,9 |
| Фасоль консервированная | 295,0 | 301 | 20,6 | 1,2 | 50,1 |
| Итого | 1490 | 782 | 41,5 | 12,5 | 124,9 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: USDA CACFP Home Childcare 6-Serving Recipe Project, 2020, с. 1–2, авторы — U.S. Department of Agriculture, Food and Nutrition Service (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854), «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) и «Свободные рецепты мира» · О книгах и КБЖУ