Овощной суп с фаршем и фасолью
Супы
← К рецептам
Супы · Свободные рецепты мира · США
Овощной суп с говяжьим фаршем и кукурузой
🍽 6 порций⏱ Общее время ≈ 1 ч🍳 Понадобится: сковорода, кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:6 порций
Состав
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- В большой толстостенной кастрюле обжаривать фарш без крышки около 5–8 минут, разбивая крупные комки и часто помешивая. Собрать часть фарша в горку и проверить, что в центре не менее 74 °C в течение 15 секунд. Слить лишний жир.
- Добавить бульон, помидоры с заливкой, сельдерей, лук, соль, чёрный перец, сушёный лук, смесь пряностей, сушёный чеснок, петрушку и анчо. Довести до кипения, убавить огонь и варить под крышкой около 20 минут.
- Добавить кукурузу, морковь с горошком и стручковую фасоль. Продолжать варить около 15 минут до мягкости овощей, учитывая инструкции на упаковках. Суп должен снова прогреться до 74 °C. Подать горячим.
⚠ Содержит сельдерей. Проверьте состав готового бульона и смеси пряностей.
Калорийность
48ккал
3,5белки, г
2,1жиры, г
3,9углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1583 г · 754 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Говядина, лопатка | 200,0 | 396 | 35,6 | 28,4 | 0,0 |
| Бульон говяжий | 480,0 | 38 | 5,8 | 1,4 | 2,4 |
| Помидоры в собственном соку | 480,0 | 86 | 4,8 | 1,0 | 15,4 |
| Сельдерей листья, стебли | 55,0 | 8 | 0,4 | 0,1 | 1,2 |
| Лук репчатый | 55,0 | 23 | 0,8 | 0,1 | 4,5 |
| Соль | 5,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Пряности | 0,3 | 1 | 0,0 | 0,0 | 0,1 |
| Лук репчатый | 5,0 | 2 | 0,1 | 0,0 | 0,4 |
| Пряности | 10,0 | 30 | 1,0 | 1,0 | 5,0 |
| Чеснок свежий | 7,0 | 10 | 0,5 | 0,0 | 2,1 |
| Укроп | 0,1 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Пряности | 5,5 | 16 | 0,6 | 0,6 | 2,8 |
| Кукуруза консервированная | 85,0 | 78 | 2,8 | 0,3 | 16,1 |
| Морковь свежая | 140,0 | 49 | 1,8 | 0,1 | 9,7 |
| Фасоль стручковая замороженная | 55,0 | 15 | 1,1 | 0,1 | 2,8 |
| Итого | 1583 | 754 | 55,3 | 33,1 | 62,5 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: USDA CACFP Home Childcare 6-Serving Recipe Project, 2020, с. 1–2, авторы — U.S. Department of Agriculture, Food and Nutrition Service (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854), «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) и «Свободные рецепты мира» · О книгах и КБЖУ