Овощной суп с фаршем и фасолью
Супы
← К рецептам
Супы · Свободные рецепты мира · Италия
Минестроне с белой фасолью, капустой и макаронами
🍽 6 порций⏱ Общее время ≈ 1 ч 20 мин🍳 Понадобится: кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:6 порций
Овощи
Бульон и заправка
Фасоль и макароны
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Сложить лук, морковь, капусту, шпинат, сельдерей и кабачок в кастрюлю. Влить воду для овощей и готовить при умеренном нагреве примерно 15 минут, помешивая. Если вода выкипает, добавить немного воды для супа*.
- Влить оставшуюся воду для супа. Добавить бульонный концентрат, томатную пасту, чёрный перец, орегано, сушёный чеснок, соль, майоран, сушёный лук, анчо и петрушку. Довести до слабого кипения и варить около 30 минут.
- Промыть и отцедить фасоль. Добавить фасоль и сухие макароны и варить до готовности макарон по времени на упаковке*. Подать горячим.
⚠ Содержит пшеницу и сельдерей. Проверьте состав бульонного концентрата.
Калорийность
44ккал
2,4белки, г
0,3жиры, г
7,7углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1264 г · 552 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Вода | 30,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Лук репчатый | 45,0 | 18 | 0,6 | 0,1 | 3,7 |
| Морковь свежая | 45,0 | 16 | 0,6 | 0,0 | 3,1 |
| Капуста белокочанная | 45,0 | 12 | 0,8 | 0,0 | 2,1 |
| Шпинат | 45,0 | 10 | 1,3 | 0,1 | 0,9 |
| Сельдерей листья, стебли | 45,0 | 6 | 0,4 | 0,1 | 0,9 |
| Кабачки | 45,0 | 11 | 0,3 | 0,1 | 2,1 |
| Бульон говяжий | 5,0 | 0 | 0,1 | 0,0 | 0,0 |
| Вода | 600,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Томатная паста 25% | 65,0 | 66 | 3,6 | 0,3 | 12,3 |
| Пряности | 1,0 | 3 | 0,1 | 0,1 | 0,5 |
| Пряности | 1,0 | 3 | 0,1 | 0,1 | 0,5 |
| Чеснок свежий | 6,0 | 9 | 0,4 | 0,0 | 1,8 |
| Соль | 5,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Пряности | 1,0 | 3 | 0,1 | 0,1 | 0,5 |
| Лук репчатый | 1,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,1 |
| Пряности | 2,5 | 8 | 0,2 | 0,2 | 1,2 |
| Укроп | 1,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,1 |
| Фасоль консервированная | 235,0 | 240 | 16,4 | 0,9 | 40,0 |
| Лапша яичная | 40,0 | 146 | 5,0 | 1,5 | 28,1 |
| Итого | 1264 | 552 | 30,0 | 3,6 | 97,9 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: USDA CACFP 6-Serving Recipe Project, 2020, с. 1–2, авторы — U.S. Department of Agriculture, Food and Nutrition Service (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854), «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) и «Свободные рецепты мира» · О книгах и КБЖУ