Овощной суп с говяжьим фаршем и кукурузой
Супы
← К рецептам
Супы · Свободные рецепты мира · США
Густой суп с красной фасолью, тыквой и говяжьим фаршем
🍽 6 порций⏱ Общее время ≈ 50 мин🍳 Понадобится: сковорода, кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:6 порций
Состав
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Слегка смазать сковороду и обжарить фарш, разбивая комки. Собрать часть фарша в горку и проверить, что в центре не менее 74 °C в течение 15 секунд. Слить лишний жир.
- Переложить фарш в кастрюлю. Добавить лук, чеснок, халапеньо, баттернат, стручковую фасоль, кукурузу и тимьян. Готовить 4–6 минут на огне выше среднего, периодически помешивая, до размягчения лука.
- Добавить жёлтый кабачок, цукини, промытую и отцеженную красную фасоль, томатный соус, помидоры с заливкой и воду. Довести до кипения и варить без крышки около 20 минут до мягкости овощей, помешивая. Подать горячим.
⚠ Проверьте состав томатного соуса.
Калорийность
73ккал
4,9белки, г
1,9жиры, г
9,0углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1014 г · 736 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Говядина, лопатка | 115,0 | 228 | 20,5 | 16,3 | 0,0 |
| Вода | 60,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Лук репчатый | 105,0 | 43 | 1,5 | 0,2 | 8,6 |
| Чеснок свежий | 10,0 | 15 | 0,7 | 0,1 | 3,0 |
| Перец чили | 7,0 | 3 | 0,1 | 0,0 | 0,5 |
| Тыква | 95,0 | 27 | 0,9 | 0,1 | 6,2 |
| Фасоль стручковая замороженная | 25,0 | 7 | 0,5 | 0,1 | 1,2 |
| Кукуруза консервированная | 54,0 | 50 | 1,8 | 0,2 | 10,3 |
| Укроп | 3,0 | 1 | 0,1 | 0,0 | 0,2 |
| Кабачки | 30,0 | 7 | 0,2 | 0,1 | 1,4 |
| Кабачки | 30,0 | 7 | 0,2 | 0,1 | 1,4 |
| Фасоль консервированная | 310,0 | 316 | 21,7 | 1,2 | 52,7 |
| Помидоры свежие | 80,0 | 16 | 0,9 | 0,2 | 3,0 |
| Помидоры в собственном соку | 90,0 | 16 | 0,9 | 0,2 | 2,9 |
| Итого | 1014 | 736 | 50,0 | 18,8 | 91,4 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: USDA Team Nutrition CACFP Multicultural Recipe Project, 2019, с. 1–2, авторы — U.S. Department of Agriculture, Food and Nutrition Service (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854), «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) и «Свободные рецепты мира» · О книгах и КБЖУ