Минестроне с белой фасолью, капустой и макаронами
Супы
← К рецептам
Супы · Свободные рецепты мира · США
Суп-пюре с бурым рисом, грибами и курицей
🍽 6 порций⏱ Общее время ≈ 1 ч🍳 Понадобится: духовка, кастрюля, форма для выпечки, блендер, шумовкавремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:6 порций
Основа
Курица
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Смешать воду для супа, Old Bay, луковый и чесночный порошок, смесь для птицы, сухой рис и бульонный концентрат. Довести до кипения и варить без крышки 10–15 минут или до мягкости риса, учитывая указания на упаковке. Шумовкой отложить небольшую часть риса для подачи. Остальной рис оставить в бульоне.
- Добавить сельдерей, морковь, лук, грибы, петрушку, перец и базилик. Варить 10–15 минут до мягкости овощей. Снять кастрюлю с огня, измельчить погружным блендером и вернуть отложенный рис. Если суп густой, понемногу влить горячую воду. Снова прогреть.
- Пока варится суп, разогреть духовку до 175 °C в обычном режиме или 165 °C с конвекцией*. Выложить готовую охлаждённую курицу в слегка смазанную форму одним слоем и прогревать примерно 5 минут в обычном режиме или 4 минуты с конвекцией. Продолжить, если центр крупных кубиков ещё не достиг 74 °C на 15 секунд.
- Распределить курицу по мискам и залить горячим супом.
⚠ Содержит сельдерей. Проверьте состав Old Bay и бульонного концентрата.
Калорийность
36ккал
2,3белки, г
1,2жиры, г
4,0углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 2396 г · 863 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Пряности | 2,5 | 8 | 0,2 | 0,2 | 1,2 |
| Лук репчатый | 0,6 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Чеснок свежий | 0,4 | 1 | 0,0 | 0,0 | 0,1 |
| Пряности | 1,5 | 4 | 0,1 | 0,1 | 0,8 |
| Рис белый шлифованный | 95,0 | 327 | 6,7 | 0,6 | 75,0 |
| Вода | 1680,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Бульон куриный | 18,0 | 1 | 0,1 | 0,0 | 0,1 |
| Сельдерей листья, стебли | 85,0 | 12 | 0,7 | 0,2 | 1,8 |
| Морковь свежая | 115,0 | 40 | 1,5 | 0,1 | 7,9 |
| Лук репчатый | 85,0 | 35 | 1,2 | 0,2 | 7,0 |
| Шампиньоны | 85,0 | 23 | 3,7 | 0,8 | 0,1 |
| Укроп | 1,5 | 1 | 0,0 | 0,0 | 0,1 |
| Пряности | 0,8 | 2 | 0,1 | 0,1 | 0,4 |
| Укроп | 0,3 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Курица, окорочка | 225,0 | 410 | 40,5 | 26,6 | 0,2 |
| Итого | 2396 | 863 | 54,8 | 28,9 | 94,7 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: USDA CACFP Home Childcare 6-Serving Recipe Project, 2020, с. 1–2, авторы — U.S. Department of Agriculture, Food and Nutrition Service (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854), «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) и «Свободные рецепты мира» · О книгах и КБЖУ