Суп из зелёной чечевицы с томатами, морковью и сельдереем
Супы
← К рецептам
Супы · Свободные рецепты мира · США
Суп с зелёной чечевицей, картофелем и кейлом
🍽 4 порции⏱ Общее время ≈ 1 ч🍳 Понадобится: сковорода, кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:4 порции
Основа
Варка и завершение
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Перебрать и промыть чечевицу. Нарезать морковь и сельдерей кубиками, картофель кусочками около 1,3 см. Вымыть и нарезать кейл.
- Нагреть масло в кастрюле. Обжарить лук, морковь и сельдерей с солью 6–8 минут. Вмешать картофель, травы, перец и сушёный чеснок, прогреть 1–2 минуты.
- Добавить бульон, чечевицу и воду для варки. Довести до кипения и варить под крышкой при слабом кипении до мягкости чечевицы и картофеля. Начать проверять через 12–15 минут, при необходимости варить дольше*. Добавить кейл и готовить ещё около 4–6 минут до мягкости.
- Вмешать уксус. Если суп слишком густой, долить немного отложенной горячей воды и снова прогреть. Подать горячим.
⚠ Содержит сельдерей. Проверьте состав бульона и смеси трав.
Источник: Practical Plant-Based Cooking — VA Healthy Teaching Kitchen, 2023, с. 60, авторы — U.S. Department of Veterans Affairs, GEMS Clinical Work Group and Nutrition and Food Services Healthy Teaching Kitchen (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854), «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) и «Свободные рецепты мира» · О книгах и КБЖУ