Основные блюда · Свободные рецепты мира · Куба

Пикадильо из говядины с изюмом и бурым рисом

Name: Пикадильо из говядины с изюмом и бурым рисом
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Куба
Ingredients: Рис бурый длиннозёрный, сухой — 95 г; Вода для риса — 240 мл; Вода горячая для долива — по необходимости; Говяжий фарш до 10% жира — 340 г; Лук репчатый мелкими кубиками — 200 г; Перец сладкий зелёный мелкими кубиками — 150 г; Чеснок свежий измельчённый — 1 зубчик; Помидоры консервированные кубиками с заливкой — 80 г; Соус томатный — 245 г; Изюм без косточек — 75 г; Орегано сушёный — 1/4 ч. л.; Зира молотая — 1/2 ч. л.; Кинза свежая рубленая — 2 ст. л. (по желанию)

🍽 6 порций⏱ Общее время ≈ 45 мин🍳 Понадобится: сковорода, кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта

Приготовление

Залить рис водой. Довести до кипения, накрыть и варить на слабом огне до мягкости и впитывания воды. Разрыхлить вилкой.
На сковороде обжарить фарш, разбивая комки. Слить лишний жир. Собрать часть фарша в горку и проверить, что в центре не менее 74 °C в течение 15 секунд. Добавить лук, сладкий перец и чеснок, готовить до мягкости овощей, часто помешивая.
Добавить томаты с заливкой, томатный соус, изюм, орегано и зиру. Довести до кипения и снять с огня. Подать с рисом и по желанию посыпать вымытой кинзой.

⚠ Проверьте состав томатного соуса.

↗ Источник рецепта

Калорийность

98ккал

5,4белки, г

3,5жиры, г

11,2углеводы, г

на 100 г блюда. Всё блюдо: 1440 г · 1414 ккал

Состав по продуктам

Продукт	Вес, г	Ккал	Б	Ж	У
Рис белый шлифованный	95,0	327	6,7	0,6	75,0
Вода	240,0	0	0,0	0,0	0,0
Говядина, лопатка	340,0	673	60,5	48,3	0,0
Лук репчатый	200,0	82	2,8	0,4	16,4
Перец болгарский	150,0	40	1,9	0,5	8,0
Чеснок свежий	5,0	8	0,3	0,0	1,5
Помидоры в собственном соку	80,0	14	0,8	0,2	2,6
Помидоры свежие	245,0	49	2,7	0,5	9,1
Изюм тёмный	75,0	212	2,3	0,4	47,2
Пряности	0,2	1	0,0	0,0	0,1
Пряности	2,0	6	0,2	0,2	1,0
Кинза	8,0	2	0,2	0,0	0,1
Итого	1440	1414	78,4	51,1	161,0

В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.

Источник: USDA Team Nutrition CACFP Multicultural Recipe Project, 2019, с. 1–2, авторы — U.S. Department of Agriculture, Food and Nutrition Service (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.

Ещё в каталоге

📘 Свободные рецепты мира Основные блюда Помидоры Рис Говядина и телятина Виноград и изюм

Пикадильо из говядины с изюмом и бурым рисом

Продукты

Рис