Тортильи с тофу, овощами и домашней заправкой ранч

Приготовление

1. Для ранча смешать пахту, лимонный сок, йогурт, сметану, майонез, луковый и чесночный порошок, перец, шнитт-лук, петрушку, соль и сахар. Накрыть и убрать в холодильник при температуре до 4 °C.
2. Отжать тофу в холодильнике не менее 30 минут^*, слить воду и нарезать небольшими кубиками. Посыпать чипотле и оставить в холодильнике ещё на 20 минут.
3. Нагреть масло и обжарить тофу на огне выше среднего до лёгкого подрумянивания, соблюдая инструкции на упаковке. Разложить неглубоким слоем и быстро охладить в холодильнике до 4 °C^*.
4. Вымыть и нарезать овощи и ромэн. Смешать с холодным тофу и добавить примерно по 33 г готового ранча на порцию^*. Оставшуюся заправку подать отдельно или сразу убрать в холодильник.
5. Прогреть тортильи на пару около 3 минут до гибкости. Распределить холодную начинку по лепёшкам. Подогнуть нижний край и боковины, свернуть и сразу подать.

↗ Источник рецепта