Запеканка из киноа с фасолью и соусом энчилада
Основные блюда · Рис и крупы
← К рецептам
Основные блюда · Сборник рецептов · Птица · США
Куриная запеканка с чёрной фасолью, кукурузой и лаймом
🍽 4 порции⏱ Общее время ≈ 40 мин🍳 Понадобится: духовка, форма для выпечкивремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:4 порции
Курица
Овощной слой
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Разогреть духовку до 175 °C*. Смазать форму. На четыре порции подойдёт форма около 33 × 23 см. Тонко нарезать куриную грудку и разложить в один слой. Посыпать солью и смесью чили для курицы.
- Слить заливку с фасоли и кукурузы, промыть и хорошо отцедить. В чистой миске смешать их с майонезом, соком лайма и отдельной порцией смеси чили для овощей. Распределить поверх курицы и посыпать пармезаном.
- Запекать без крышки около 18–23 минут или дольше, пока центр самых толстых кусков курицы не достигнет 74 °C. Разделить по числу порций и подать горячей.
⚠ Содержит молочные продукты. Майонез обычно содержит яйцо.
Птица готова, когда при проколе у кости бедра выступает прозрачный сок без розового оттенка (≈75 °C внутри*).
Калорийность
129ккал
11,0белки, г
3,9жиры, г
12,2углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1490 г · 1920 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Курица, грудка | 455,0 | 500 | 105,1 | 5,5 | 1,4 |
| Соль | 2,5 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Пряности | 18,0 | 54 | 1,8 | 1,8 | 9,0 |
| Фасоль консервированная | 425,0 | 434 | 29,8 | 1,7 | 72,2 |
| Кукуруза консервированная | 425,0 | 391 | 14,0 | 1,7 | 80,8 |
| Майонез провансаль | 55,0 | 345 | 1,3 | 36,9 | 2,1 |
| Лимонный сок | 60,0 | 13 | 0,2 | 0,1 | 2,5 |
| Пряности | 25,0 | 75 | 2,5 | 2,5 | 12,5 |
| Сыр Пармезан | 25,0 | 108 | 9,6 | 7,3 | 1,0 |
| Итого | 1490 | 1920 | 164,3 | 57,5 | 181,5 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Cost-Friendly Cooking — VA Healthy Teaching Kitchen, 2026, с. 30, авторы — U.S. Department of Veterans Affairs, Nutrition and Food Services Healthy Teaching Kitchen (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854) и «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) · О книгах и КБЖУ