Бургеры с котлетами из тунца, панко и лимона
Основные блюда
← К рецептам
Основные блюда · Свободные рецепты мира · США
Крокеты из консервированного лосося с лимоном и горчицей
🍽 3 порции⏱ Общее время ≈ 30 мин🍳 Понадобится: сковорода, миксер или венчиквремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:3 порции
Состав
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Взбить вилкой яйцо, майонез, лимонный сок, горчицу, сушёный чеснок, перец и соль. Слить заливку с лосося, разобрать его вилкой и проверить, чтобы не осталось крупных костей*. Добавить лосось, сухари и лук, перемешать до связности.
- Сформовать по две котлеты на порцию. Если заготовки разваливаются, охладить их в холодильнике 10–15 минут.
- Нагреть масло в антипригарной сковороде на среднем огне. Жарить примерно по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Проверить щупом, что температура в центре достигла 71 °C*. Если всё не помещается, жарить партиями, распределяя масло. Подать горячими.
⚠ Содержит рыбу, яйцо, горчицу и пшеницу.
Калорийность
177ккал
14,1белки, г
10,5жиры, г
5,5углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 494 г · 873 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Яйцо куриное С1 | 50,0 | 78 | 6,2 | 5,6 | 0,3 |
| Майонез провансаль | 18,0 | 113 | 0,4 | 12,1 | 0,7 |
| Лимон | 18,0 | 5 | 0,2 | 0,0 | 0,5 |
| Горчица | 20,0 | 32 | 2,0 | 2,5 | 1,1 |
| Чеснок свежий | 4,5 | 7 | 0,3 | 0,0 | 1,3 |
| Пряности | 0,6 | 2 | 0,1 | 0,1 | 0,3 |
| Соль | 1,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Лосось консервированный | 285,0 | 388 | 57,0 | 17,1 | 0,0 |
| Сухари пшеничные | 25,0 | 99 | 2,8 | 0,6 | 18,5 |
| Лук репчатый | 55,0 | 23 | 0,8 | 0,1 | 4,5 |
| Масло сливочное 82,5% | 17,0 | 127 | 0,1 | 14,0 | 0,1 |
| Итого | 494 | 873 | 69,9 | 52,1 | 27,3 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Cost-Friendly Cooking — VA Healthy Teaching Kitchen, 2026, с. 25, авторы — U.S. Department of Veterans Affairs, Nutrition and Food Services Healthy Teaching Kitchen (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854), «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) и «Свободные рецепты мира» · О книгах и КБЖУ