Густой суп с белой фасолью, кейлом и бурым рисом
Супы
← К рецептам
Супы · Свободные рецепты мира · США
Суп с белой фасолью, перловкой и шпинатом
🍽 3 порции⏱ Общее время ≈ 1 ч🍳 Понадобится: кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:3 порции
Овощи и специи
Для варки
В конце
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Измельчить чеснок. Слить заливку с фасоли и промыть её. Нагреть масло в кастрюле, готовить лук, морковь и сельдерей 5–7 минут до размягчения лука. Вмешать чеснок, орегано, тимьян и хлопья перца и прогреть минуту.
- Добавить бульон, фасоль, томаты с соком и сухую перловку. Довести до кипения и варить под крышкой при слабом кипении около 25–30 минут, проверяя, чтобы крупа стала мягкой. Если упаковка указывает больше времени, варить до мягкости*.
- Вмешать шпинат и варить ещё примерно 2–4 минуты, пока он не прогреется полностью. Если упаковка требует более долгой варки, следовать ей*. Подать горячим.
⚠ Содержит ячмень и сельдерей. Проверьте состав бульона.
Калорийность
47ккал
2,3белки, г
0,9жиры, г
7,6углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 2500 г · 1183 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Масло подсолнечное рафинированное | 17,0 | 153 | 0,0 | 17,0 | 0,0 |
| Лук репчатый | 160,0 | 66 | 2,2 | 0,3 | 13,1 |
| Морковь свежая | 65,0 | 23 | 0,8 | 0,1 | 4,5 |
| Сельдерей листья, стебли | 50,0 | 7 | 0,4 | 0,1 | 1,1 |
| Чеснок свежий | 5,0 | 8 | 0,3 | 0,0 | 1,5 |
| Пряности | 1,0 | 3 | 0,1 | 0,1 | 0,5 |
| Укроп | 1,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,1 |
| Пряности | 1,0 | 3 | 0,1 | 0,1 | 0,5 |
| Бульон овощной | 960,0 | 38 | 1,9 | 1,0 | 7,7 |
| Фасоль консервированная | 425,0 | 434 | 29,8 | 1,7 | 72,2 |
| Помидоры в собственном соку | 410,0 | 74 | 4,1 | 0,8 | 13,1 |
| Перловка | 95,0 | 304 | 8,8 | 1,0 | 70,0 |
| Шпинат | 310,0 | 71 | 9,0 | 0,9 | 6,2 |
| Итого | 2500 | 1183 | 57,5 | 23,1 | 190,5 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: One-Pot Meals Cookbook — VA Healthy Teaching Kitchen, 2022, с. 21, авторы — U.S. Department of Veterans Affairs, Nutrition and Food Services Healthy Teaching Kitchen (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854), «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) и «Свободные рецепты мира» · О книгах и КБЖУ