Порционные фриттаты со шпинатом, шампиньонами и чеддером
Основные блюда
← К рецептам
Основные блюда · Свободные рецепты мира · Италия
Фриттата с картофелем, шпинатом и чеддером
🍽 4 порции⏱ Общее время ≈ 1 ч🍳 Понадобится: духовка, сковорода, форма для выпечки, тёрка, миксер или венчиквремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:4 порции
Подготовка и овощи
Яичная смесь
Верх
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Разогреть духовку до 190 °C*. Слегка смазать жаропрочную сковороду. Нарезать сладкий перец кубиками.
- Нагреть в сковороде оливковое масло. Обжарить сладкий перец и лук с солью 6–8 минут. Добавить шпинат, прогреть с помешиванием примерно 5–7 минут. Вмешать тёртый картофель и снять с огня. Если упаковка замороженного шпината или картофеля требует предварительного приготовления, выполнить этот шаг по её инструкции*.
- Взбить яйца с молоком и чёрным перцем. Залить овощи яйцами и посыпать сыром. Если сковорода не подходит для духовки, переложить овощи в смазанную форму около 20 × 20 см* перед добавлением яиц.
- Запекать 25–35 минут, пока середина полностью не схватится и не достигнет 71 °C*. Дать постоять 5–10 минут, затем нарезать по числу порций.
⚠ Содержит яйца и молочные продукты. Проверьте состав замороженного картофеля.
Калорийность
106ккал
6,0белки, г
6,3жиры, г
6,3углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1338 г · 1425 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Масло подсолнечное рафинированное | 17,0 | 153 | 0,0 | 17,0 | 0,0 |
| Перец болгарский | 100,0 | 27 | 1,3 | 0,3 | 5,3 |
| Лук репчатый | 160,0 | 66 | 2,2 | 0,3 | 13,1 |
| Соль | 5,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Шпинат | 155,0 | 36 | 4,5 | 0,5 | 3,1 |
| Картофель старый | 325,0 | 250 | 6,5 | 1,3 | 54,3 |
| Яйцо куриное С1 | 400,0 | 620 | 50,0 | 44,8 | 2,8 |
| Молоко 3,2% | 120,0 | 71 | 3,5 | 3,8 | 5,6 |
| Пряности | 1,0 | 3 | 0,1 | 0,1 | 0,5 |
| Сыр Российский | 55,0 | 200 | 12,7 | 15,9 | 0,0 |
| Итого | 1338 | 1425 | 80,8 | 84,0 | 84,7 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: One-Pot Meals Cookbook — VA Healthy Teaching Kitchen, 2022, с. 23, авторы — U.S. Department of Veterans Affairs, Nutrition and Food Services Healthy Teaching Kitchen (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854), «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) и «Свободные рецепты мира» · О книгах и КБЖУ