Курица с сельдереем и морковью в воке
Основные блюда
← К рецептам
Основные блюда · Свободные рецепты мира · США
Бурый рис с лимонной курицей, грибами и сахарным горошком
🍽 6 порций⏱ Общее время ≈ 51 мин🍳 Понадобится: сковорода, кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:6 порций
Лимонный бульон
Курица
Рис и овощи
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Вымыть лимон, снять цедру и выжать сок. Соединить цедру и сок с бульоном и соевым соусом. Подготовить овощи: грибы нарезать четвертинками, морковь тонко наискось, зелёный лук и чеснок измельчить. У стручков удалить концы и жёсткие волокна.
- Нарезать курицу кусочками около 2–2,5 см, обсушить и перемешать с крахмалом. В просторной кастрюле на масле для курицы обжарить кусочки до лёгкого подрумянивания и не менее 74 °C в центре самых крупных*. Переложить на чистую тарелку.
- На оставшемся масле прогреть грибы, морковь, зелёный лук, чеснок и имбирь 2–3 минуты. Влить лимонный бульон, всыпать сухой рис, довести до слабого кипения и варить под крышкой 10–15 минут до мягкости риса.
- Вернуть готовую курицу, добавить стручки горошка. Готовить с помешиванием 3–4 минуты до мягкости стручков и равномерного прогрева. Подать горячим.
⚠ Содержит сою. Соевый соус может содержать пшеницу. Проверьте состав соуса и бульона.
Вес бурого риса быстрого приготовления указан для сухого предварительно приготовленного риса типа Minute Instant Brown Rice. При другой марке сверьте мерку и время на упаковке.
Калорийность
143ккал
8,5белки, г
4,5жиры, г
16,8углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 2036 г · 2910 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Бульон куриный | 480,0 | 24 | 3,8 | 1,0 | 1,4 |
| Лимон | 120,0 | 35 | 1,1 | 0,1 | 3,6 |
| Курица, окорочка | 450,0 | 819 | 81,0 | 53,1 | 0,5 |
| Крахмал картофельный | 20,0 | 63 | 0,0 | 0,0 | 15,6 |
| Масло сливочное 82,5% | 17,0 | 127 | 0,1 | 14,0 | 0,1 |
| Масло сливочное 82,5% | 17,0 | 127 | 0,1 | 14,0 | 0,1 |
| Шампиньоны | 225,0 | 61 | 9,7 | 2,2 | 0,2 |
| Морковь свежая | 160,0 | 56 | 2,1 | 0,2 | 11,0 |
| Лук репчатый | 40,0 | 16 | 0,6 | 0,1 | 3,3 |
| Чеснок свежий | 15,0 | 22 | 1,0 | 0,1 | 4,5 |
| Пряности | 2,5 | 8 | 0,2 | 0,2 | 1,2 |
| Рис белый шлифованный | 200,0 | 688 | 14,0 | 1,2 | 157,8 |
| Горох сушёный | 290,0 | 864 | 59,5 | 5,8 | 143,6 |
| Итого | 2036 | 2910 | 173,2 | 92,0 | 342,9 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: One-Pot Meals Cookbook — VA Healthy Teaching Kitchen, 2022, с. 32, авторы — U.S. Department of Veterans Affairs, Nutrition and Food Services Healthy Teaching Kitchen (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854), «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) и «Свободные рецепты мира» · О книгах и КБЖУ