Овощной суп с черной фасолью и чипотле
Супы
← К рецептам
Супы · Свободные рецепты мира · США
Белое чили с фаршем индейки и фасолью
🍽 4 порции⏱ Общее время ≈ 1 ч🍳 Понадобится: сковорода, кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:4 порции
Основа
Для варки
Подача
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Нарезать сельдерей и сладкий перец кубиками. Измельчить чеснок, слить заливку с фасоли и промыть её. Нагреть масло в просторной кастрюле. Обжарить лук, сельдерей и перец 5–7 минут до мягкости.
- Добавить фарш, жарить около 6–8 минут, разбивая комки. Вмешать чеснок, зиру, кориандр, орегано и кайенский перец, прогреть 1–2 минуты.
- Добавить фасоль и бульон, довести до кипения, затем варить без крышки при слабом кипении 25–30 минут. Фарш должен полностью приготовиться. Проверить чистым щупом не менее 74 °C в самых крупных комках фарша*.
- Вмешать кинзу. Разрезать лайм дольками и подать к горячему чили.
⚠ Содержит сельдерей. Проверьте состав бульона.
Птица готова, когда при проколе у кости бедра выступает прозрачный сок без розового оттенка (≈75 °C внутри*).
Источник: One-Pot Meals Cookbook — VA Healthy Teaching Kitchen, 2022, с. 33, авторы — U.S. Department of Veterans Affairs, Nutrition and Food Services Healthy Teaching Kitchen (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854), «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) и «Свободные рецепты мира» · О книгах и КБЖУ