Бурый рис с фаршем индейки и говядины, овощами и лаймом
Основные блюда
← К рецептам
Основные блюда · Свободные рецепты мира · США
Томатное чили с индейкой, красной фасолью и кукурузой
🍽 8 порций⏱ Общее время ≈ 1 ч🍳 Понадобится: кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:8 порций
Основа
Пряности
Тушение
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Нарезать лук и сладкий перец, измельчить чеснок. Разогреть масло в большой кастрюле. Готовить лук и перец около 2 минут.
- Добавить фарш индейки и готовить 7–10 минут, разбивая комки. Добавить чеснок, смесь chili powder, копчёную паприку, зиру, соль и чёрный перец. Перемешивать 1–2 минуты.
- Влить томаты с соком и тушить при слабом кипении 25–30 минут. Слить заливку с фасоли и промыть её. Добавить фасоль и замороженную кукурузу. Снова довести до слабого кипения и готовить до полной готовности кукурузы по упаковке.
- Проверить, что в нескольких местах чили достигло 74 °C*. При необходимости продолжить нагрев. Подать горячим.
⚠ Проверить состав смеси пряностей.
Птица готова, когда при проколе у кости бедра выступает прозрачный сок без розового оттенка (≈75 °C внутри*).
Калорийность
98ккал
5,0белки, г
5,2жиры, г
7,9углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 2570 г · 2514 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Масло подсолнечное рафинированное | 17,0 | 153 | 0,0 | 17,0 | 0,0 |
| Лук репчатый | 240,0 | 98 | 3,4 | 0,5 | 19,7 |
| Перец болгарский | 300,0 | 81 | 3,9 | 0,9 | 15,9 |
| Фарш смешанный | 455,0 | 1274 | 70,5 | 109,2 | 1,4 |
| Чеснок свежий | 15,0 | 22 | 1,0 | 0,1 | 4,5 |
| Пряности | 7,0 | 21 | 0,7 | 0,7 | 3,5 |
| Соль | 5,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Пряности | 1,0 | 3 | 0,1 | 0,1 | 0,5 |
| Помидоры в собственном соку | 795,0 | 143 | 8,0 | 1,6 | 25,4 |
| Фасоль консервированная | 425,0 | 434 | 29,8 | 1,7 | 72,2 |
| Кукуруза консервированная | 310,0 | 285 | 10,2 | 1,2 | 58,9 |
| Итого | 2570 | 2514 | 127,6 | 133,0 | 202,0 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Healthy Cooking at Home — VA Healthy Teaching Kitchen, 2021, с. 51, авторы — U.S. Department of Veterans Affairs, Nutrition and Food Services Healthy Teaching Kitchen (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854), «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) и «Свободные рецепты мира» · О книгах и КБЖУ