Лапша с брокколи и морковью в остром соусе
Основные блюда · Паста и клецки
← К рецептам
Основные блюда · Свободные рецепты мира · США
Свиная вырезка с яблоком, морковью и картофелем в медленноварке
🍽 8 порций⏱ Общее время ≈ 3 ч 30 минНачните заранее: шаг 3 — выдержка (3 ч 10—20 мин)время — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:8 порций
Глазурь
Вырезка и овощи
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Если вырезка заморожена, полностью разморозить её в холодильнике*. Измельчить чеснок и смешать с соевым соусом, кленовым сиропом, уксусом, горчицей, корицей и перцем. Нарезать картофель кусочками 1,3–1,9 см и положить в чашу вместе с морковью и водой.
- Взять два примерно равных куска вырезки*. Обсушить, сделать неглубокие поперечные надрезы. Положить мясо поверх овощей, распределить глазурь и вставить в надрезы тонкие ломтики яблока. Остаток яблока разложить сверху. Сверить допустимое заполнение чаши с инструкцией прибора*.
- Готовить под крышкой в медленном режиме на низкой мощности около 3 часов. Проверить не менее 63 °C в толстой части каждого куска и мягкость овощей. Переложить мясо на чистую доску и выдержать 10–15 минут. Если овощи ещё плотные, продолжить готовить их отдельно от мяса*.
- Нарезать вырезку и распределить вместе с овощами по порциям.
⚠ Содержит сою и горчицу. Соевый соус может содержать пшеницу.
Калорийность
102ккал
6,6белки, г
4,7жиры, г
8,6углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 3223 г · 3287 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Соль | 36,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Сироп кленовый | 50,4 | 131 | 0,0 | 0,1 | 33,8 |
| Уксус | 18,0 | 2 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Горчица | 20,0 | 32 | 2,0 | 2,5 | 1,1 |
| Пряности | 6,0 | 18 | 0,6 | 0,6 | 3,0 |
| Пряности | 2,5 | 8 | 0,2 | 0,2 | 1,2 |
| Чеснок свежий | 20,0 | 30 | 1,3 | 0,1 | 6,0 |
| Морковь свежая | 900,0 | 315 | 11,7 | 0,9 | 62,1 |
| Картофель старый | 900,0 | 693 | 18,0 | 3,6 | 150,3 |
| Вода | 120,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Говядина, лопатка | 1000,0 | 1980 | 178,0 | 142,0 | 0,0 |
| Яблоко свежее | 150,0 | 78 | 0,6 | 0,6 | 20,7 |
| Итого | 3223 | 3287 | 212,4 | 150,6 | 278,2 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: One-Pot Meals Cookbook — VA Healthy Teaching Kitchen, 2022, с. 55, авторы — U.S. Department of Veterans Affairs, Nutrition and Food Services Healthy Teaching Kitchen (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854), «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) и «Свободные рецепты мира» · О книгах и КБЖУ