Летний рататуй с запеченными овощами
Основные блюда · Овощи, яйца и бобовые
← К рецептам
Основные блюда · Сборник рецептов · Овощи, яйца и бобовые · США
Яичные маффины со шпинатом, помидорами и сладким перцем
🍽 6 порций⏱ Общее время ≈ 55 мин🍳 Понадобится: духовка, сковорода, форма для выпечки, миксер или венчиквремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:6 порций
Форма и овощи
Яичная смесь
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Разогреть духовку до 175 °C*. Смазать форму на 12 стандартных ячеек.
- На оливковом масле обжаривать лук, сладкий перец и помидоры 5–7 минут, пока лук не размягчится. Добавить вымытый шпинат и измельчённый чеснок, готовить ещё 1–2 минуты до оседания шпината.
- Взбить яйца с молоком, солью и перцем. Вмешать овощи. Распределить по ячейкам с запасом до края. Если смесь не помещается, взять дополнительные ячейки*, сохраняя глубину слоя.
- Запекать около 20–25 минут, пока середина полностью не схватится и не достигнет 71 °C*. Дать постоять 7–10 минут и осторожно вынуть. Подать тёплыми.
⚠ Содержит яйца и молочные продукты.
Пищевая ценность по таблице источника на 2 яичных маффина — 170 ккал, белки 15 г, жиры 10 г, углеводы 6,5 г.
Источник: Practical Plant-Based Cooking — VA Healthy Teaching Kitchen, 2023, с. 34, авторы — U.S. Department of Veterans Affairs, GEMS Clinical Work Group and Nutrition and Food Services Healthy Teaching Kitchen (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854) и «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) · О книгах и КБЖУ