Тофу с картофелем, бурым рисом и овощами в кокосовом карри
Основные блюда
← К рецептам
Основные блюда · Свободные рецепты мира · США
Рагу карри с нутом, цветной капустой и кейлом
🍽 4 порции⏱ Общее время ≈ 1 ч🍳 Понадобится: сковорода, кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:4 порции
Основа
Тушение
Подача
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Слить заливку с нута, промыть его. Вымыть кейл и кинзу, удалить у кейла жёсткие стебли. Измельчить чеснок.
- Нагреть масло в глубокой сковороде. Обжаривать лук с солью 6–8 минут. Добавить цветную капусту, карри и чеснок, готовить 3–5 минут с помешиванием.
- Добавить томаты с соком и кокосовое молоко. Довести до кипения и тушить без крышки на слабом огне около 15 минут. Цветная капуста должна начать размягчаться.
- Добавить нут и кейл. Готовить ещё 3–5 минут или до мягкости капусты и кейла. Разложить поровну и распределить по порциям всю кинзу.
⚠ Проверьте состав кокосового молока и карри.
Калорийность
63ккал
2,9белки, г
2,3жиры, г
7,8углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 2563 г · 1606 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Масло подсолнечное рафинированное | 34,0 | 306 | 0,0 | 34,0 | 0,0 |
| Лук репчатый | 160,0 | 66 | 2,2 | 0,3 | 13,1 |
| Соль | 5,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Капуста цветная | 660,0 | 198 | 16,5 | 2,0 | 35,6 |
| Пряности | 15,0 | 45 | 1,5 | 1,5 | 7,5 |
| Чеснок свежий | 10,0 | 15 | 0,7 | 0,1 | 3,0 |
| Помидоры в собственном соку | 820,0 | 148 | 8,2 | 1,6 | 26,2 |
| Молоко 3,2% | 368,0 | 217 | 10,7 | 11,8 | 17,3 |
| Нут консервированный | 425,0 | 591 | 33,6 | 7,7 | 95,6 |
| Капуста кейл | 50,0 | 18 | 1,4 | 0,8 | 2,2 |
| Кинза | 16,0 | 4 | 0,3 | 0,1 | 0,1 |
| Итого | 2563 | 1606 | 75,1 | 59,9 | 200,6 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Practical Plant-Based Cooking — VA Healthy Teaching Kitchen, 2023, с. 54, авторы — U.S. Department of Veterans Affairs, GEMS Clinical Work Group and Nutrition and Food Services Healthy Teaching Kitchen (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854), «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) и «Свободные рецепты мира» · О книгах и КБЖУ