Куриный суп с красной фасолью, овощами и шпинатом
Супы
← К рецептам
Супы · Свободные рецепты мира · США
Суп из красной чечевицы с томатами, халапеньо и шпинатом
🍽 6 порций⏱ Общее время ≈ 1 ч🍳 Понадобится: сковорода, кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:6 порций
Пассеровка
Суп
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Нарезать лук, сельдерей и морковь. У халапеньо удалить семена и перегородки, мякоть мелко нарезать. Измельчить чеснок. Перебрать и промыть чечевицу.
- В кастрюле разогреть масло. Обжаривать лук, сельдерей, морковь и халапеньо 5–7 минут, пока лук не размягчится. Добавить чеснок и перемешивать ещё 30–60 секунд.
- Добавить чечевицу, бульон, томаты с соком, зиру и чёрный перец. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить на слабом огне до мягкости чечевицы. Начать проверять примерно через 20 минут*, варка может занять до 40 минут.
- Добавить замороженный шпинат, снова довести суп до кипения и проварить шпинат по инструкции на упаковке. Перемешать и подать горячим.
Пищевая ценность по таблице источника на 300 мл — 195 ккал, белки 12 г, жиры 3 г, углеводы 31 г.
Источник: Healthy Cooking at Home — VA Healthy Teaching Kitchen, 2021, с. 32, авторы — U.S. Department of Veterans Affairs, Nutrition and Food Services Healthy Teaching Kitchen (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854), «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) и «Свободные рецепты мира» · О книгах и КБЖУ