Теплый картофельный салат с овощами и яйцом
Салаты и закуски
← К рецептам
Салаты и закуски · Свободные рецепты мира · США
Картофельный салат с растительным майонезом, сельдереем и куркумой
🍽 6 порций⏱ Общее время ≈ 1 ч 10 мин🍳 Понадобится: кастрюля, тёркавремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:6 порций
Варка
Заправка
Овощи и зелень
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Вымыть картофель, нарезать кубиками около 1,3 см. В кастрюле залить питьевой водой примерно на 2,5 см выше картофеля, добавить соль для варки. Довести до кипения и варить на слабом огне до мягкости, проверяя вилкой. Ориентир VA — 15–20 минут. Небольшие кубики проверить раньше*.
- Слить воду и охладить картофель под холодной питьевой водой, дать ей полностью стечь. Смешать растительный майонез, горчицу, куркуму, зиру, перец и соль для заправки.
- Вымыть овощи и зелень. Нарезать сельдерей кубиками, натереть морковь, нарезать зелёный лук. Перемешать с петрушкой и заправкой. Аккуратно вмешать картофель.
- Накрыть и поставить в холодильник минимум на 30 минут. Подать холодным.
⚠ Содержит горчицу и сельдерей. Проверьте состав растительного майонеза.
Пищевая ценность по таблице источника на 240 мл — 180 ккал, белки 4 г, жиры 2,5 г, углеводы 36 г.
Источник: Practical Plant-Based Cooking — VA Healthy Teaching Kitchen, 2023, с. 68, авторы — U.S. Department of Veterans Affairs, GEMS Clinical Work Group and Nutrition and Food Services Healthy Teaching Kitchen (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854), «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) и «Свободные рецепты мира» · О книгах и КБЖУ