Запечённые шарики из чечевицы и овсяных хлопьев с томатным соусом
Основные блюда · Рис и крупы
← К рецептам
Основные блюда · Сборник рецептов · Овощи, яйца и бобовые · США
Пюре из цветной капусты с пармезаном и копчёной паприкой
🍽 4 порции⏱ Общее время ≈ 35 мин🍳 Понадобится: кастрюля, блендер, шумовкавремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:4 порции
Варка
Завершение
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Положить соцветия и очищенный целый зубчик чеснока в кастрюлю, влить бульон. Довести до кипения. Варить под крышкой при слабом кипении 15–20 минут, пока соцветия не станут мягкими. Если бульон испарится раньше, долить немного горячей воды.
- Переложить капусту и чеснок шумовкой в высокую ёмкость, подходящую для горячих продуктов. Добавить пармезан, масло, соль, перец и паприку. Измельчить погружным блендером, рассчитанным на горячие продукты, начиная на низкой скорости*. Выключить блендер перед тем, как вынуть насадку.
- Разложить пюре поровну и подать тёплым.
⚠ Содержит молочные продукты. Проверьте состав бульона.
Калорийность
57ккал
3,0белки, г
3,7жиры, г
3,7углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 618 г · 355 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Капуста цветная | 330,0 | 99 | 8,2 | 1,0 | 17,8 |
| Чеснок свежий | 5,0 | 8 | 0,3 | 0,0 | 1,5 |
| Бульон овощной | 240,0 | 10 | 0,5 | 0,2 | 1,9 |
| Сыр Пармезан | 25,0 | 108 | 9,6 | 7,3 | 1,0 |
| Масло подсолнечное рафинированное | 14,0 | 126 | 0,0 | 14,0 | 0,0 |
| Соль | 2,5 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Пряности | 0,6 | 2 | 0,1 | 0,1 | 0,3 |
| Пряности | 1,0 | 3 | 0,1 | 0,1 | 0,5 |
| Итого | 618 | 355 | 18,8 | 22,7 | 23,0 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Practical Plant-Based Cooking — VA Healthy Teaching Kitchen, 2023, с. 73, авторы — U.S. Department of Veterans Affairs, GEMS Clinical Work Group and Nutrition and Food Services Healthy Teaching Kitchen (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854) и «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) · О книгах и КБЖУ