Батат с фаршем индейки, чёрной фасолью и моцареллой
Основные блюда · Мясо
← К рецептам
Основные блюда · Сборник рецептов · Птица · США
Котлеты из индейки с шалфеем и кленовым сиропом
🍽 8 порций⏱ Общее время ≈ 30 мин🍳 Понадобится: сковорода, термометрвремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:8 порций
Фарш
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Смешать фарш с шалфеем, орегано, солью, чесноком, чёрным и острым перцем и кленовым сиропом.
- Разделить фарш на равные части по числу порций. Сформовать плоские котлеты толщиной примерно 6–13 мм* и сделать небольшое углубление посередине каждой. Вымыть руки и инвентарь после работы с сырым фаршем.
- Разогреть антипригарную сковороду на огне выше среднего. Жарить партиями по 3–5 минут с каждой стороны до румяной корочки. Измерить температуру термометром, вводя щуп сбоку в центр котлеты. Довести до 74 °C* и подать горячими.
⚠ Для сырого фарша и готовых котлет использовать разный инвентарь или вымыть его между этапами.
Пищевая ценность по таблице источника на 1 порцию — 115 ккал, белки 16 г, жиры 6 г, углеводы 2 г.
Птица готова, когда при проколе у кости бедра выступает прозрачный сок без розового оттенка (≈75 °C внутри*).
Источник: Healthy Cooking at Home — VA Healthy Teaching Kitchen, 2021, с. 12, авторы — U.S. Department of Veterans Affairs, Nutrition and Food Services Healthy Teaching Kitchen (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854) и «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) · О книгах и КБЖУ