Томатный суп с белой фасолью, ветчиной и копчёной паприкой
Супы
← К рецептам
Супы · Свободные рецепты мира · США
Зимний суп с тыквой, беконом, кейлом и белой фасолью
🍽 6 порций⏱ Общее время ≈ 1 ч🍳 Понадобится: кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:6 порций
Начало
Суп
Последняя закладка
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Нарезать бекон, лук, сельдерей и морковь, измельчить чеснок. Тыкву очистить и нарезать кубиками примерно по 2 см*. Нарезать картофель. Отцедить фасоль.
- Разогреть масло в большой кастрюле на огне выше среднего. Готовить бекон 3 минуты, помешивая. Добавить лук и чеснок и готовить ещё 3 минуты.
- Добавить тыкву, картофель, сельдерей, морковь, базилик, корицу и тимьян. Готовить 4 минуты. Влить томаты вместе с соком, перемешать и готовить ещё 2 минуты.
- Влить бульон и довести до кипения. Убавить огонь и варить 8 минут при слабом кипении. Добавить кейл и отцеженную фасоль. Варить ещё 10–15 минут, пока кейл не размягчится, а картофель и тыква не будут легко прокалываться ножом. Подать горячим.
Калорийность
45ккал
2,2белки, г
1,3жиры, г
6,2углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 3122 г · 1400 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Масло подсолнечное рафинированное | 5,0 | 45 | 0,0 | 5,0 | 0,0 |
| Бекон | 55,0 | 284 | 7,2 | 28,6 | 0,8 |
| Лук репчатый | 80,0 | 33 | 1,1 | 0,2 | 6,6 |
| Чеснок свежий | 10,0 | 15 | 0,7 | 0,1 | 3,0 |
| Тыква | 240,0 | 67 | 2,4 | 0,2 | 15,6 |
| Картофель старый | 325,0 | 250 | 6,5 | 1,3 | 54,3 |
| Сельдерей корень | 80,0 | 27 | 1,2 | 0,2 | 5,2 |
| Морковь свежая | 80,0 | 28 | 1,0 | 0,1 | 5,5 |
| Укроп | 1,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,1 |
| Пряности | 0,8 | 2 | 0,1 | 0,1 | 0,4 |
| Укроп | 0,2 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Помидоры в собственном соку | 795,0 | 143 | 8,0 | 1,6 | 25,4 |
| Бульон куриный | 960,0 | 48 | 7,7 | 1,9 | 2,9 |
| Капуста кейл | 65,0 | 23 | 1,9 | 1,0 | 2,9 |
| Фасоль консервированная | 425,0 | 434 | 29,8 | 1,7 | 72,2 |
| Итого | 3122 | 1400 | 67,6 | 42,0 | 194,9 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Healthy Cooking at Home — VA Healthy Teaching Kitchen, 2021, с. 25, авторы — U.S. Department of Veterans Affairs, Nutrition and Food Services Healthy Teaching Kitchen (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854), «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) и «Свободные рецепты мира» · О книгах и КБЖУ