Густой суп с белой фасолью, кейлом и бурым рисом
Супы
← К рецептам
Супы · Свободные рецепты мира · США
Суп с куриными фрикадельками, орзо и шпинатом
🍽 8 порций⏱ Общее время ≈ 45 мин🍳 Понадобится: кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:8 порций
Основа
Варка
Доведение
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Вымыть и нарезать шпинат. Нарезать лук кубиками, измельчить чеснок. Снять оболочку с сырых колбасок и сформовать небольшие шарики диаметром около 1,5–2 см*. Вымыть руки и инвентарь после работы с сырым фаршем.
- Разогреть масло в большой кастрюле на огне выше среднего. Готовить лук 7–10 минут до мягкости и лёгкого подрумянивания. Добавить итальянские травы, чеснок и оба перца. Перемешивать 30–60 секунд.
- Влить бульон и всыпать орзо. Довести до кипения, убавить нагрев и опустить шарики в бульон. Варить при слабом кипении около 10 минут, пока орзо не станет мягким, а температура в центре фрикаделек не достигнет 74 °C*.
- Добавить шпинат и лимонный сок, перемешать и подать, когда листья осядут.
⚠ Содержит пшеницу. Проверить состав колбасок и бульона.
Калорийность
65ккал
2,9белки, г
4,3жиры, г
3,7углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1445 г · 941 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Масло подсолнечное рафинированное | 17,0 | 153 | 0,0 | 17,0 | 0,0 |
| Лук репчатый | 80,0 | 33 | 1,1 | 0,2 | 6,6 |
| Пряности | 1,0 | 3 | 0,1 | 0,1 | 0,5 |
| Чеснок свежий | 5,0 | 8 | 0,3 | 0,0 | 1,5 |
| Пряности | 0,6 | 2 | 0,1 | 0,1 | 0,3 |
| Пряности | 1,0 | 3 | 0,1 | 0,1 | 0,5 |
| Бульон куриный | 960,0 | 48 | 7,7 | 1,9 | 2,9 |
| Макароны | 50,0 | 168 | 5,2 | 0,6 | 35,8 |
| Колбаса варёная | 185,0 | 490 | 23,7 | 41,4 | 2,8 |
| Шпинат | 140,0 | 32 | 4,1 | 0,4 | 2,8 |
| Лимон | 5,0 | 1 | 0,0 | 0,0 | 0,1 |
| Итого | 1445 | 941 | 42,4 | 61,8 | 53,8 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Healthy Cooking at Home — VA Healthy Teaching Kitchen, 2021, с. 33, авторы — U.S. Department of Veterans Affairs, Nutrition and Food Services Healthy Teaching Kitchen (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854), «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) и «Свободные рецепты мира» · О книгах и КБЖУ