Поваренная книга
← К рецептам
Основные блюда · Сборник рецептов · Птица · США

Тыква-спагетти с томатным рагу из индейки и грибов

🍽 6 порций⏱ Общее время ≈ 53 мин🍳 Понадобится: сковорода, кастрюля, тёрка, сито или дуршлагвремя — ориентир по шагам рецепта

Продукты

Порции:6 порций

Тыква

Рагу

* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.

Приготовление

  1. Вымыть тыкву и проколоть кожуру в нескольких местах. На тарелке для микроволновой печи прогреть на полной мощности 2–3 минуты. Когда тыкву можно безопасно держать, положить её на устойчивую доску, разрезать поперёк и удалить семена.
  2. Положить одну половину срезом вниз на подходящую тарелку. Готовить на полной мощности 6–8 минут до мягкости. Повторить со второй половиной. Осторожно выпустить пар, дать половинам немного остыть, снять мякоть вилкой длинными нитями и оставить в дуршлаге примерно на 5 минут.
  3. Нарезать лук и сельдерей, натереть морковь, измельчить чеснок. Разогреть масло на сковороде. Обжарить шампиньоны 4–5 минут, добавить лук, морковь, сельдерей и чеснок. Готовить ещё 5–7 минут.
  4. Добавить фарш. Разбивая комки, готовить 6–8 минут. Вмешать томатный соус, прогреть до слабого кипения и проверить, что рагу достигло 74 °C*. Разложить мякоть тыквы и рагу по тарелкам.
⚠ Проверить состав готового соуса. При извлечении тыквы из СВЧ беречься горячего пара.
Пищевая ценность по таблице источника на 1 порцию — 375 ккал, белки 22 г, жиры 14 г, углеводы 44 г.
Птица готова, когда при проколе у кости бедра выступает прозрачный сок без розового оттенка (≈75 °C внутри*).

↗ Источник рецепта

Источник: Healthy Cooking at Home — VA Healthy Teaching Kitchen, 2021, с. 54, авторы — U.S. Department of Veterans Affairs, Nutrition and Food Services Healthy Teaching Kitchen (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.

Ещё в каталоге

📗 Сборник рецептов Основные блюда Тыква Помидоры Грибы Макароны и лапша Индейка Рагу и жаркое

Похожие рецепты

Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854) и «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) · О книгах и КБЖУ