Поваренная книга
← К рецептам
Основные блюда · Свободные рецепты мира · США

Курица с ананасом и водяным каштаном в кисло-сладком соусе

🍽 4 порции⏱ Общее время ≈ 32 мин🍳 Понадобится: сковородавремя — ориентир по шагам рецепта

Продукты

Порции:4 порции

Курица

Соус

Овощи и фрукты

* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.

Приготовление

  1. Отцедить ананас, сохранив мерку сока для соуса. Слить заливку с водяных каштанов. Смешать ананасовый сок, рисовый уксус, соевый соус и крахмал.
  2. Нарезать куриную грудку полосками примерно 2,5 см*, перемешать с сушёным чесноком и имбирём. Вымыть руки и инвентарь после работы с сырой курицей.
  3. Разогреть рапсовое масло в большой сковороде. Обжарить курицу, помешивая, примерно 5–7 минут. Проверить 74 °C* в самой толстой полоске, при необходимости продолжить нагрев. Переложить на чистую тарелку.
  4. Прибавить огонь. Добавить ананас, замороженные овощи и водяные каштаны. Ещё раз перемешать соус и влить его. Готовить, помешивая, до загустения соуса и полной готовности овощей по упаковке. Вернуть курицу, перемешать и подать горячей.
⚠ Содержит сою. Соевый соус может содержать пшеницу.
Пищевая ценность по таблице источника на около 480 мл — 320 ккал, белки 28 г, жиры 6,5 г, углеводы 38 г.
Птица готова, когда при проколе у кости бедра выступает прозрачный сок без розового оттенка (≈75 °C внутри*).

↗ Источник рецепта

Источник: Healthy Cooking at Home — VA Healthy Teaching Kitchen, 2021, с. 60, авторы — U.S. Department of Veterans Affairs, Nutrition and Food Services Healthy Teaching Kitchen (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.

Ещё в каталоге

📘 Свободные рецепты мира Основные блюда Курица Орехи

Похожие рецепты

Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854), «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) и «Свободные рецепты мира» · О книгах и КБЖУ