Поваренная книга
← К рецептам
Основные блюда · Сборник рецептов · Птица · США

Курица со шпинатом в томатно-кокосовом соусе с бурым рисом

🍽 6 порций⏱ Общее время ≈ 35 мин🍳 Понадобится: сковорода, кастрюля, термометрвремя — ориентир по шагам рецепта

Продукты

Порции:6 порций

Рис

Курица

Соус

* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.

Приготовление

  1. Сварить быстрый бурый рис в воде по упаковке. Смешать сушёный чеснок, кориандр, зиру, соль и кайенский перец. Обвалять филе в смеси. Вымыть руки и инвентарь после контакта с сырой курицей.
  2. Нагреть масло на большой сковороде. Обжарить филе по 2–3 минуты с каждой стороны. Добавить имбирь, кокосовое молоко и помидоры с соком. Довести до кипения, убавить огонь и накрыть крышкой.
  3. Тушить примерно 8–10 минут. Проверить термометром, что самое толстое филе достигло 74 °C*. Если нужно, продолжить тушение. Добавить вымытый шпинат и готовить под крышкой ещё 2–3 минуты, пока листья не осядут.
  4. Вмешать лаймовый сок. Поровну разложить горячий рис и шпинат с соусом по тарелкам, сверху положить филе.
Вес бурого риса быстрого приготовления указан для сухого предварительно приготовленного риса типа Minute Instant Brown Rice. При другой марке сверьте мерку и время на упаковке.
Пищевая ценность по таблице источника на 1 порцию — 380 ккал, белки 32 г, жиры 9 г, углеводы 45 г.
Птица готова, когда при проколе у кости бедра выступает прозрачный сок без розового оттенка (≈75 °C внутри*).

↗ Источник рецепта

Источник: Healthy Cooking at Home — VA Healthy Teaching Kitchen, 2021, с. 62, авторы — U.S. Department of Veterans Affairs, Nutrition and Food Services Healthy Teaching Kitchen (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.

Ещё в каталоге

📗 Сборник рецептов Основные блюда Помидоры Зелень, шпинат, щавель Рис Курица

Похожие рецепты

Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854) и «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) · О книгах и КБЖУ