Картофель с чёрной фасолью, скрэмблом и сальсой
Основные блюда
← К рецептам
Основные блюда · Свободные рецепты мира · США
Жареные котлеты из чёрной фасоли с овсяными хлопьями
🍽 3 порции⏱ Общее время ≈ 20 мин🍳 Понадобится: сковорода, форма, блендер, термометрвремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:3 порции
Масса
Жарка
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Заранее охладить фасоль в холодильнике. Слить заливку, промыть фасоль и хорошо отцедить. Измельчить овсяные хлопья в комбайне в крупную крошку.
- Добавить фасоль, слегка взбитое яйцо, сушёный лук и чеснок, чёрный перец, зиру, кориандр и соевый соус. Измельчать короткими импульсами до массы, которая держит форму и сохраняет кусочки фасоли.
- Влажными руками разделить массу на равные порции и сформовать котлеты. Слегка смазать сковороду и разогреть на огне выше среднего. Жарить около 5 минут с каждой стороны до румяной корочки. Проверить термометром, что в центре не менее 72 °C*. При необходимости довести на более слабом огне.
⚠ Содержит яйцо и сою. Соевый соус может содержать пшеницу. Сырую массу не пробовать.
Калорийность
129ккал
8,0белки, г
1,9жиры, г
19,2углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 534 г · 691 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Овсяные хлопья Геркулес | 45,0 | 165 | 5,9 | 2,8 | 27,4 |
| Фасоль консервированная | 425,0 | 434 | 29,8 | 1,7 | 72,2 |
| Яйцо куриное С1 | 50,0 | 78 | 6,2 | 5,6 | 0,3 |
| Лук репчатый | 5,0 | 2 | 0,1 | 0,0 | 0,4 |
| Чеснок свежий | 1,5 | 2 | 0,1 | 0,0 | 0,4 |
| Пряности | 1,0 | 3 | 0,1 | 0,1 | 0,5 |
| Пряности | 1,0 | 3 | 0,1 | 0,1 | 0,5 |
| Пряности | 0,8 | 2 | 0,1 | 0,1 | 0,4 |
| Соевый соус | 5,0 | 2 | 0,3 | 0,0 | 0,3 |
| Итого | 534 | 691 | 42,7 | 10,4 | 102,4 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Healthy Cooking at Home — VA Healthy Teaching Kitchen, 2021, с. 65, авторы — U.S. Department of Veterans Affairs, Nutrition and Food Services Healthy Teaching Kitchen (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854), «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) и «Свободные рецепты мира» · О книгах и КБЖУ