Запечённый тофу с кочхуджаном, чесноком и кунжутом
Основные блюда · Овощи, яйца и бобовые
← К рецептам
Салаты и закуски · Сборник рецептов · Китай
Битые огурцы с рисовым уксусом и кунжутом
🍽 4 порции⏱ Общее время ≈ 30 мин🍳 Понадобится: сковорода, сито или дуршлагвремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:4 порции
Огурцы
Заправка
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Вымыть огурцы, срезать концы. Каждый огурец разрезать поперёк на три части, затем каждую часть разрезать вдоль пополам. Закрыть куски в плотном пищевом пакете, положить на устойчивую доску и слегка придавить дном сковороды, пока мякоть не треснет.
- Нарезать или разломить огурцы на кусочки. Переложить в дуршлаг над миской, посолить, перемешать и оставить на 15–30 минут. Стёкшую жидкость слить.
- Смешать рисовый уксус, соевый соус, кунжутное масло и сахар до растворения сахара. Вмешать отцеженные огурцы, посыпать кунжутом и подать.
⚠ Содержит кунжут и сою. Соевый соус может содержать пшеницу.
Калорийность
55ккал
1,8белки, г
3,4жиры, г
4,5углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 324 г · 179 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Огурцы свежие | 280,0 | 42 | 2,2 | 0,3 | 8,4 |
| Соль | 2,5 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Уксус | 10,0 | 1 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Соль | 7,5 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Масло подсолнечное рафинированное | 2,0 | 18 | 0,0 | 2,0 | 0,0 |
| Сахар | 4,0 | 16 | 0,0 | 0,0 | 4,0 |
| Кунжут белый | 18,0 | 102 | 3,5 | 8,8 | 2,2 |
| Итого | 324 | 179 | 5,7 | 11,1 | 14,6 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Healthy Cooking at Home — VA Healthy Teaching Kitchen, 2021, с. 77, авторы — U.S. Department of Veterans Affairs, Nutrition and Food Services Healthy Teaching Kitchen (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854) и «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) · О книгах и КБЖУ