Запечённые шарики из чечевицы и овсяных хлопьев с томатным соусом
Основные блюда · Рис и крупы
← К рецептам
Основные блюда · Сборник рецептов · Паста и клецки · США
Орзо с кабачком, морковью, лимонной цедрой и тимьяном
🍽 4 порции⏱ Общее время ≈ 30 мин🍳 Понадобится: сковорода, кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:4 порции
Орзо
Подача
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Измельчить чеснок, нарезать кабачок и морковь мелкими кубиками. Вымыть лимон и снять тонкую жёлтую цедру.
- Разогреть масло в кастрюле на среднем огне. Обжарить сухое орзо 2–3 минуты до лёгкого золотистого оттенка, помешивая. Добавить чеснок, кабачок и морковь, готовить ещё 2 минуты.
- Влить бульон, добавить цедру и довести до кипения. Убавить нагрев и варить около 10 минут, пока орзо не станет мягким с лёгкой упругостью. Если бульон уже впитался, а паста ещё твёрдая, долить немного горячей воды из запаса и доварить.
- Вмешать тимьян, разделить орзо на порции и поровну посыпать пармезаном.
⚠ Содержит пшеницу и молоко.
Калорийность
62ккал
2,1белки, г
2,6жиры, г
7,2углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 842 г · 522 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Масло подсолнечное рафинированное | 14,0 | 126 | 0,0 | 14,0 | 0,0 |
| Макароны | 50,0 | 168 | 5,2 | 0,6 | 35,8 |
| Чеснок свежий | 5,0 | 8 | 0,3 | 0,0 | 1,5 |
| Кабачки | 250,0 | 60 | 1,5 | 0,8 | 11,5 |
| Морковь свежая | 80,0 | 28 | 1,0 | 0,1 | 5,5 |
| Бульон овощной | 240,0 | 10 | 0,5 | 0,2 | 1,9 |
| Лимон | 120,0 | 35 | 1,1 | 0,1 | 3,6 |
| Вода | 60,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Укроп | 3,0 | 1 | 0,1 | 0,0 | 0,2 |
| Сыр Пармезан | 20,0 | 86 | 7,7 | 5,9 | 0,8 |
| Итого | 842 | 522 | 17,4 | 21,7 | 60,8 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Healthy Cooking at Home — VA Healthy Teaching Kitchen, 2021, с. 83, авторы — U.S. Department of Veterans Affairs, Nutrition and Food Services Healthy Teaching Kitchen (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854) и «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) · О книгах и КБЖУ