Лингвине примавера со спаржей, брокколи и сливками
Основные блюда · Паста и клецки
← К рецептам
Основные блюда · Сборник рецептов · Рис и крупы · Италия
Ризотто со спаржей, шпинатом и пармезаном
🍽 4 порции⏱ Общее время ≈ 40 мин🍳 Понадобится: сковорода, кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:4 порции
Ризотто
Завершение
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Подогреть бульон в отдельной кастрюле и поддерживать горячим. Нарезать лук кубиками. У спаржи срезать жёсткие концы, нарезать стебли кусочками примерно по 1–2,5 см*. Вымыть шпинат.
- На среднем огне разогреть масло в широкой сковороде. Готовить лук 3–5 минут до мягкости. Всыпать арборио и перемешивать около минуты.
- Добавить порцию горячего бульона, соль и перец. Готовить на слабом огне, перемешивая. Подливать бульон небольшими порциями после впитывания предыдущей. Когда уйдёт примерно половина бульона, добавить спаржу. Готовить до мягкости риса с лёгкой упругостью, ориентировочно 17–20 минут с первого добавления бульона.
- Добавить шпинат и готовить 2–3 минуты, пока он не осядет. Вмешать пармезан и лимонный сок. Подать горячим.
⚠ Содержит молоко.
Пищевая ценность по таблице источника на 1 порцию — 145 ккал, белки 8 г, жиры 5,5 г, углеводы 15 г.
Источник: Healthy Cooking at Home — VA Healthy Teaching Kitchen, 2021, с. 84, авторы — U.S. Department of Veterans Affairs, Nutrition and Food Services Healthy Teaching Kitchen (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854) и «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) · О книгах и КБЖУ