Томатное чили с индейкой, красной фасолью и кукурузой
Основные блюда · Птица
← К рецептам
Основные блюда · Сборник рецептов · Овощи, яйца и бобовые · США
Тушёные листья горчицы с красной фасолью и арахисом
🍽 8 порций⏱ Общее время ≈ 40 мин🍳 Понадобится: сковородавремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:8 порций
Посыпка
Тушение
Завершение
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Вымыть горчичную зелень, удалить грубые стебли и нарвать листья кусочками. Нарезать оба вида лука и чеснок. Слить жидкость с фасоли и промыть её.
- На сухой сковороде поджарить арахис на среднем огне 2–5 минут до аромата, помешивая. Пересыпать на тарелку.
- Разогреть масло на той же сковороде. Готовить репчатый лук 3–5 минут до мягкости. Добавить чеснок, карри, чёрный перец и соль, перемешивать 1–2 минуты. Влить помидоры вместе с соком.
- Добавить листья горчицы, при необходимости несколькими порциями. Помешивать 1–2 минуты, пока листья не осядут. Накрыть и тушить на слабом огне 7–10 минут до мягкости. Вмешать фасоль, зелёный лук и арахис, прогреть и подать.
⚠ Содержит арахис. Проверить состав смеси карри.
Калорийность
103ккал
5,5белки, г
5,5жиры, г
9,1углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1682 г · 1738 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Арахис | 25,0 | 142 | 6,6 | 12,3 | 4,0 |
| Масло подсолнечное рафинированное | 17,0 | 153 | 0,0 | 17,0 | 0,0 |
| Лук репчатый | 80,0 | 33 | 1,1 | 0,2 | 6,6 |
| Чеснок свежий | 10,0 | 15 | 0,7 | 0,1 | 3,0 |
| Пряности | 18,0 | 54 | 1,8 | 1,8 | 9,0 |
| Пряности | 2,5 | 8 | 0,2 | 0,2 | 1,2 |
| Соль | 5,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Помидоры в собственном соку | 410,0 | 74 | 4,1 | 0,8 | 13,1 |
| Горчица | 450,0 | 729 | 44,5 | 57,1 | 23,9 |
| Фасоль консервированная | 425,0 | 434 | 29,8 | 1,7 | 72,2 |
| Лук репчатый | 240,0 | 98 | 3,4 | 0,5 | 19,7 |
| Итого | 1682 | 1738 | 92,2 | 91,7 | 152,7 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Healthy Cooking at Home — VA Healthy Teaching Kitchen, 2021, с. 89, авторы — U.S. Department of Veterans Affairs, Nutrition and Food Services Healthy Teaching Kitchen (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854) и «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) · О книгах и КБЖУ