Дал из красной чечевицы с кокосовым молоком
Основные блюда · Овощи, яйца и бобовые
← К рецептам
Основные блюда · Сборник рецептов · Овощи, яйца и бобовые · США
Цветная капуста с горошком, халапеньо и куркумой
🍽 8 порций⏱ Общее время ≈ 48 мин🍳 Понадобится: сковорода, кастрюля, сито или дуршлагвремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:8 порций
Основа
Овощи
Подача
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Отварить замороженный горошек по инструкции на упаковке и откинуть на дуршлаг. Вымыть и разобрать цветную капусту на мелкие соцветия. Нарезать лук и чеснок. У халапеньо удалить семена и перегородки, мякоть мелко порубить.
- Разогреть рапсовое масло на сковороде на огне выше среднего. Добавить лук и соль, готовить 6–8 минут до мягкости и лёгкого подрумянивания.
- Добавить чеснок, имбирь, халапеньо, кориандр, куркуму, смесь chili powder и чёрный перец. Помешивать 3–4 минуты. Всыпать цветную капусту и готовить ещё 1–2 минуты.
- Влить воду для тушения, накрыть крышкой и готовить 8–10 минут, пока капуста не будет легко прокалываться вилкой. Добавить готовый горошек, перемешать и прогреть. Подать с дольками лайма.
⚠ Проверить состав смеси пряностей.
Источник: Healthy Cooking at Home — VA Healthy Teaching Kitchen, 2021, с. 92, авторы — U.S. Department of Veterans Affairs, Nutrition and Food Services Healthy Teaching Kitchen (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854) и «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) · О книгах и КБЖУ