Поваренная книга
← К рецептам
Выпечка и десерты · Сборник рецептов · Блины и оладьи · США

Оладьи из кабачка и лука с цельнозерновой мукой

🍽 4 порции⏱ Общее время ≈ 40 мин🍳 Понадобится: сковорода, тёрка, сито или дуршлагвремя — ориентир по шагам рецепта

Продукты

Порции:4 порции

Отжим

Тесто

Жарка

* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.

Приготовление

  1. Натереть кабачки и лук. Перемешать с солью и переложить в дуршлаг над миской. Накрыть чистой тарелкой и прижать грузом на 10–15 минут. Слить жидкость, а овощи промокнуть бумажным полотенцем.
  2. Смешать овощи с цельнозерновой мукой, слегка взбитыми яйцами, чёрным и кайенским перцами и сушёным чесноком. Перемешать до исчезновения сухой муки.
  3. Слегка смазать сковороду и разогреть на среднем огне. Выкладывать тесто ложкой с промежутками, рассчитывая примерно на два оладья на порцию. Жарить около 2–3 минут с каждой стороны до румяной корочки и схватившейся середины. Если в середине ещё сырое тесто, убавить огонь и дожарить. Повторить с оставшимся тестом.
⚠ Содержит пшеницу и яйца. Сырое тесто не пробовать.
Пищевая ценность по таблице источника на 2 оладьи — 90 ккал, белки 6 г, жиры 2,5 г, углеводы 12 г.

↗ Источник рецепта

Источник: Healthy Cooking at Home — VA Healthy Teaching Kitchen, 2021, с. 96, авторы — U.S. Department of Veterans Affairs, Nutrition and Food Services Healthy Teaching Kitchen (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.

Ещё в каталоге

📗 Сборник рецептов Выпечка и десерты Кабачки и цукини Лук Оладьи и сырники Десерты

Похожие рецепты

Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854) и «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) · О книгах и КБЖУ