Фасолевый дип с печёной свёклой и тахини
Соусы
← К рецептам
Соусы · Свободные рецепты мира · Ливан
Хумус с тахини, сырым чесноком и паприкой
🍽 8 порций⏱ Общее время ≈ 15 мин🍳 Понадобится: сито или дуршлаг, банки для заготовоквремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:8 порций
Хумус
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Откинуть нут на сито над миской. Сохранить жидкость. Отмерить её для основы. Если в банке меньше нужного объёма, использовать всю жидкость. Если есть остаток, отложить его для доведения густоты.
- Измельчать нут, чеснок, лимонный сок, тахини, масло, перец, соль и жидкость для основы 2–3 минуты до гладкости. Если нужно, понемногу долить жидкость из запаса, пока масса не станет похожа на густой соус.
- Переложить в миску, посыпать паприкой и подать. Для холодной подачи накрыть и охладить в холодильнике.
⚠ Содержит кунжут.
Калорийность
225ккал
10,5белки, г
7,9жиры, г
29,2углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 680 г · 1532 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Нут консервированный | 425,0 | 591 | 33,6 | 7,7 | 95,6 |
| Нут сухой | 80,0 | 291 | 15,2 | 4,8 | 48,8 |
| Нут сухой | 60,0 | 218 | 11,4 | 3,6 | 36,6 |
| Чеснок свежий | 10,0 | 15 | 0,7 | 0,1 | 3,0 |
| Лимон | 36,0 | 10 | 0,3 | 0,0 | 1,1 |
| Кунжутная паста (тахини) | 60,0 | 357 | 10,2 | 32,4 | 12,6 |
| Масло подсолнечное рафинированное | 5,0 | 45 | 0,0 | 5,0 | 0,0 |
| Пряности | 0,6 | 2 | 0,1 | 0,1 | 0,3 |
| Соль | 2,5 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Пряности | 1,0 | 3 | 0,1 | 0,1 | 0,5 |
| Итого | 680 | 1532 | 71,6 | 53,8 | 198,5 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Healthy Cooking at Home — VA Healthy Teaching Kitchen, 2021, с. 100, авторы — U.S. Department of Veterans Affairs, Nutrition and Food Services Healthy Teaching Kitchen (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854), «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) и «Свободные рецепты мира» · О книгах и КБЖУ