Овощной суп с черной фасолью и чипотле
Супы
← К рецептам
Супы · Свободные рецепты мира · США
Морковный суп-пюре с кориандром, лаймом и кинзой
🍽 6 порций⏱ Общее время ≈ 50 мин🍳 Понадобится: кастрюля, блендервремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:6 порций
Основа
Подача
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Нарезать лук, морковь и картофель. Разогреть масло в кастрюле, готовить лук 5–7 минут до мягкости. Добавить морковь, картофель, кориандр, соль и кайенский перец. Перемешивать 1–2 минуты.
- Влить бульон и воду. Довести до кипения, накрыть и варить при слабом кипении 20–25 минут, до мягкости моркови и картофеля.
- Снять с огня и дать кипению прекратиться. Измельчить погружным блендером, рассчитанным на горячие продукты, начиная на низкой скорости и не поднимая насадку над поверхностью. Выключить прибор перед извлечением насадки.
- Снова довести суп до слабого кипения и снять с огня. Вмешать сок лайма и чёрный перец. Разлить по тарелкам и поровну распределить кинзу.
Пищевая ценность по таблице источника на около 480 мл — 105 ккал, белки 2,5 г, жиры 2,5 г, углеводы 20,5 г.
Источник: Garden to Table — VA Healthy Teaching Kitchen, 2021, с. 32, авторы — U.S. Department of Veterans Affairs, Nutrition and Food Services Healthy Teaching Kitchen (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854), «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) и «Свободные рецепты мира» · О книгах и КБЖУ