Морковно-овсяные маффины с корицей
Выпечка и десерты
← К рецептам
Выпечка и десерты · Свободные рецепты мира · США
Шоколадные маффины с цукини и йогуртом
🍽 12 порций⏱ Общее время ≈ 44 мин🍳 Понадобится: духовка, форма для выпечки, мангал или гриль, шампуры, миксер или венчиквремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:12 порций
Форма
Сухая смесь
Влажная смесь
Добавки
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Разогреть духовку до 175 °C*. Слегка смазать форму для маффинов, по одной стандартной ячейке на порцию*.
- Смешать муку, какао, корицу, соду, соль и разрыхлитель. В другой миске венчиком соединить яйца, йогурт, масло и сахар. Если при пересчёте нужна доля яйца, взбить яйцо и отмерить эту долю*.
- Добавить влажную смесь, тёртые цукини и шоколадные капли к сухой смеси. Перемешать лопаткой до исчезновения сухой муки*. Разложить по ячейкам, заполняя их примерно на три четверти.
- Печь 22–25 минут. Верх готовых маффинов пружинит, а на зубочистке из центра не остаётся сырого теста*. Оставить в форме 5 минут, затем переложить на решётку. Подать тёплыми или остывшими.
⚠ Сырое тесто с мукой и яйцами не пробовать*.
Калорийность
272ккал
5,0белки, г
13,8жиры, г
31,8углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 882 г · 2398 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Мука пшеничная в/с | 170,0 | 619 | 17,5 | 1,7 | 129,7 |
| Какао-порошок | 20,0 | 58 | 4,9 | 3,0 | 5,6 |
| Пряности | 3,0 | 9 | 0,3 | 0,3 | 1,5 |
| Сода | 13,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Соль | 5,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Сода | 1,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Яйцо куриное С1 | 100,0 | 155 | 12,5 | 11,2 | 0,7 |
| Йогурт натуральный | 115,0 | 69 | 4,9 | 2,9 | 7,1 |
| Масло сливочное 82,5% | 110,4 | 826 | 0,6 | 91,1 | 0,9 |
| Сахар | 100,0 | 399 | 0,0 | 0,0 | 99,8 |
| Кабачки | 200,0 | 48 | 1,2 | 0,6 | 9,2 |
| Конфеты шоколадные | 45,0 | 216 | 1,8 | 11,2 | 26,1 |
| Итого | 882 | 2398 | 43,7 | 122,0 | 280,6 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Garden to Table — VA Healthy Teaching Kitchen, 2021, с. 87, авторы — U.S. Department of Veterans Affairs, Nutrition and Food Services Healthy Teaching Kitchen (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854), «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) и «Свободные рецепты мира» · О книгах и КБЖУ