Картофельный пирог с фаршем индейки на сковороде
Основные блюда
← К рецептам
Основные блюда · Свободные рецепты мира · США
Киш без коржа с кабачком, листовой зеленью и фетой
🍽 6 порций⏱ Общее время ≈ 58 мин🍳 Понадобится: духовка, сковорода, форма для выпечки, миксер или венчиквремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:6 порций
Форма
Овощи
Заливка
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Разогреть духовку до 190 °C*. Смазать квадратную форму около 20 × 20 см *.
- Нарезать лук и кабачок кубиками. Вымыть, обсушить и нарезать зелень. Нагреть оливковое масло на среднем огне. Жарить лук 5 минут с помешиванием, добавить кабачок ещё на 5 минут, затем зелень ещё на 5 минут. Переложить овощи в форму.
- Взбить яйца, добавить молоко, муку, разрыхлитель, паприку, тимьян, соль и перец. Взбить венчиком до однородности и вмешать фету. Влить заливку к овощам и слегка перемешать.
- Запекать 25–30 минут, пока центр не схватится и не достигнет 72 °C*. Дать немного остыть, разрезать на равные порции и подать тёплым.
Безопасность: вяленое, сушеное и сыровяленое мясо готовят только из свежего сырья, в холоде, с солью (лучше нитритной*) и строго по времени. При слизи, плесени или постороннем запахе продукт выбрасывают.
Калорийность
135ккал
7,0белки, г
7,3жиры, г
10,2углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 946 г · 1273 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Масло подсолнечное рафинированное | 17,0 | 153 | 0,0 | 17,0 | 0,0 |
| Лук репчатый | 40,0 | 16 | 0,6 | 0,1 | 3,3 |
| Кабачки | 125,0 | 30 | 0,8 | 0,4 | 5,8 |
| Капуста кейл | 145,0 | 51 | 4,2 | 2,2 | 6,4 |
| Яйцо куриное С1 | 300,0 | 465 | 37,5 | 33,6 | 2,1 |
| Молоко 3,2% | 180,0 | 106 | 5,2 | 5,8 | 8,5 |
| Мука пшеничная в/с | 90,0 | 328 | 9,3 | 0,9 | 68,7 |
| Сода | 2,5 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Пряности | 2,5 | 8 | 0,2 | 0,2 | 1,2 |
| Укроп | 0,2 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Соль | 2,5 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Пряности | 1,0 | 3 | 0,1 | 0,1 | 0,5 |
| Сыр Сулугуни | 40,0 | 114 | 8,2 | 8,8 | 0,0 |
| Итого | 946 | 1273 | 66,1 | 69,1 | 96,5 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Garden to Table — VA Healthy Teaching Kitchen, 2021, с. 63, авторы — U.S. Department of Veterans Affairs, Nutrition and Food Services Healthy Teaching Kitchen (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854), «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) и «Свободные рецепты мира» · О книгах и КБЖУ