Цветная капуста с горошком, халапеньо и куркумой
Основные блюда · Овощи, яйца и бобовые
← К рецептам
Соусы · Рецепты из свободных источников · США
Острый соус из печёного халапеньо с лаймом
🍽 16 порций⏱ Общее время ≈ 37 мин🍳 Понадобится: духовка, противень, мангал или гриль, шампурывремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:16 порций
Запекание
Измельчение
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Включить сильный верхний гриль духовки. Застелить жаропрочный противень фольгой. Нарезать лук крупными дольками, халапеньо оставить целыми. Смешать лук и перец с рапсовым маслом и выложить на противень.
- Поставить под гриль на уровень, разрешённый инструкцией духовки*. Запекать около 5 минут. Перевернуть перец и лук, добавить очищенные целые зубчики чеснока и запекать ещё около 5 минут, до подпалин местами. Следить за овощами.
- Осторожно завернуть овощи в фольгу и оставить на 20 минут. Развернуть, когда их можно брать руками. В перчатках* снять кожицу с халапеньо под прохладной проточной водой, разрезать перцы вдоль и удалить семена.
- Измельчить перец, лук и чеснок с соком лайма, водой, сахаром и солью до однородности. Подать сразу или охладить в холодильнике до подачи в тот же день*.
Пищевая ценность по таблице источника на 1 столовую ложку — 10 ккал, белки 0 г, жиры 0 г, углеводы 3 г.
Источник: Garden to Table — VA Healthy Teaching Kitchen, 2021 г., с. 75, авторы — U.S. Department of Veterans Affairs, Nutrition and Food Services Healthy Teaching Kitchen (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952 г.), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Рецепты из свободных источников», «Лучшие московские блины» (1854 г.) и «Руководство для кондитеров и булочников» (1912 г.) · О книгах и КБЖУ