Холодный салат с фузилли, нутом и летними овощами
Салаты и закуски
← К рецептам
Салаты и закуски · Свободные рецепты мира · США
Салат с кукурузой, печёным перцем и персиками
🍽 4 порции⏱ Общее время ≈ 40 мин🍳 Понадобится: кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:4 порции
Кукуруза
Заправка
Салат
Подача
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Очистить початки от листьев и волокон. Опустить в кипящую воду, варить 3–5 минут до мягкости зёрен*. Вынуть щипцами и дать остыть до температуры, при которой початок удобно держать.
- Смешать масло, лимонный сок и цедру, имбирь, мёд, куркуму и соль. Нарезать готовый печёный перец. Удалить косточки персиков и нарезать мякоть кубиками. Добавить к заправке капусту, перец, персики, помидоры и базилик.
- Поставить початок вертикально на устойчивую доску и осторожно срезать зёрна сверху вниз*. Перемешать кукурузу с салатом. Нарезать мякоть авокадо кубиками. Разложить салат по тарелкам и поровну распределить авокадо и фету.
Источник: Garden to Table — VA Healthy Teaching Kitchen, 2021, с. 76, авторы — U.S. Department of Veterans Affairs, Nutrition and Food Services Healthy Teaching Kitchen (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854), «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) и «Свободные рецепты мира» · О книгах и КБЖУ