Томатный суп-пюре с цельнозерновым хлебом
Супы
← К рецептам
Супы · Свободные рецепты мира · США
Суп из запечённых помидоров с базиликом
🍽 4 порции⏱ Общее время ≈ 1 ч🍳 Понадобится: духовка, кастрюля, противень, блендервремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:4 порции
Запекание
Томатная добавка
Доведение
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Разогреть духовку до 230 °C*. Удалить у помидоров твёрдые части у плодоножек. Помидоры для запекания нарезать дольками, лук крупными кусками. Очистить чеснок. Перемешать дольки, лук и целые зубчики чеснока для запекания с маслом и солью, разложить на противне одним слоем*.
- Запекать 30–45 минут, пока помидоры не станут мягкими и местами не подрумянятся. Тем временем нарезать оставшиеся помидоры кубиками, измельчить чеснок для добавки и перемешать с базиликом. Накрыть и выдержать 30 минут в холодильнике*.
- Переложить печёные овощи в глубокую кастрюлю и дать им немного остыть*. Измельчить вне плиты на низкой начальной скорости погружным блендером, разрешённым для горячих продуктов. Держать насадку под поверхностью*.
- Добавить выдержанные помидоры вместе с чесноком, базиликом и выделившимся соком. Всыпать сахар, довести до слабого кипения и варить 5 минут. Подать тёплым.
Калорийность
45ккал
1,2белки, г
2,4жиры, г
4,8углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1524 г · 685 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Помидоры свежие | 1020,0 | 204 | 11,2 | 2,0 | 37,7 |
| Чеснок свежий | 20,0 | 30 | 1,3 | 0,1 | 6,0 |
| Лук репчатый | 80,0 | 33 | 1,1 | 0,2 | 6,6 |
| Масло подсолнечное рафинированное | 34,0 | 306 | 0,0 | 34,0 | 0,0 |
| Соль | 2,5 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Помидоры свежие | 340,0 | 68 | 3,7 | 0,7 | 12,6 |
| Чеснок свежий | 5,0 | 8 | 0,3 | 0,0 | 1,5 |
| Укроп | 14,0 | 6 | 0,3 | 0,1 | 0,9 |
| Сахар | 8,0 | 32 | 0,0 | 0,0 | 8,0 |
| Итого | 1524 | 685 | 17,9 | 37,1 | 73,3 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Garden to Table — VA Healthy Teaching Kitchen, 2021, с. 81, авторы — U.S. Department of Veterans Affairs, Nutrition and Food Services Healthy Teaching Kitchen (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854), «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) и «Свободные рецепты мира» · О книгах и КБЖУ