Поваренная книга
← К рецептам
Основные блюда · Сборник рецептов · Овощи, яйца и бобовые · США

Жареная цветная капуста с печёным картофелем и яйцами

🍽 2 порции⏱ Общее время ≈ 22 мин🍳 Понадобится: духовка, сковорода, миксер или венчиквремя — ориентир по шагам рецепта

Продукты

Порции:2 порции

Овощи

Яйца и подача

* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.

Приготовление

  1. Вымыть цветную капусту и разобрать на небольшие соцветия. Лук нарезать, зубчики чеснока очистить и измельчить. Запечённый картофель нарезать небольшими дольками*.
  2. Нагреть оливковое масло в широкой сковороде. Жарить лук и капусту на среднем огне, помешивая, пока капуста не начнёт размягчаться и легко прокалываться вилкой. Добавить картофель, а чеснок вмешать ближе к концу жарки, чтобы он не подгорел*. Если используется охлаждённый готовый картофель, прогреть его до 74 °C* в центре крупных долек.
  3. Взбить яйца, влить к овощам и жарить с помешиванием, пока яйца полностью не схватятся и яичная смесь не достигнет 72 °C*. Поперчить. Смешать кетчуп с острым соусом и подать отдельно.
⚠ Если используется печёный картофель из холодильника, он должен быть охлаждён в течение двух часов после приготовления и храниться при температуре до 4 °C не более 3–4 суток*.

↗ Источник рецепта

Источник: Backstories: The Kitchen Table Talk Cookbook — Recipes for the Pandemic, 2021, с. 361, авторы — Dee Garceau. Лицензия CC BY 4.0: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/deed.ru. Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.

Ещё в каталоге

📗 Сборник рецептов Основные блюда Картофель Капуста Яйца

Похожие рецепты

Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854) и «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) · О книгах и КБЖУ