Лимонный десерт с двумя меренгами и шоколадной крошкой
Выпечка и десерты · Печенье и пирожные
← К рецептам
Соусы · Рецепты из свободных источников · США
Шоколадный соус на сливках по рецепту семьи Курц
🍽 12 порций⏱ Общее время ≈ 10 мин🍳 Понадобится: сотейниквремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:12 порций
Соус
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Мелко порубить шоколад. Соединить со сливками в сотейнике с толстым дном и нагревать на слабом огне, помешивая, пока шоколад не растает.
- Постепенно всыпать сахар, непрерывно помешивая. Прогревать ещё около 5 минут на слабом огне, пока сахар не растворится. Если на ложке видны кристаллы, продолжить нагрев с помешиванием до гладкости*.
Калорийность
343ккал
1,2белки, г
8,6жиры, г
65,0углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 676 г · 2317 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Конфеты шоколадные | 55,0 | 264 | 2,2 | 13,8 | 31,9 |
| Сливки 20% | 220,8 | 457 | 6,2 | 44,2 | 8,2 |
| Сахар | 400,0 | 1596 | 0,0 | 0,0 | 399,2 |
| Итого | 676 | 2317 | 8,4 | 58,0 | 439,3 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Backstories: The Kitchen Table Talk Cookbook — Buckaroo Stew and Before: Four Generations of Kurtz Family Recipes, 2021 г., с. 62, авторы — Mazie Hough, по рукописной тетради тёти Белль. Лицензия CC BY 4.0: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/deed.ru. Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952 г.), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Рецепты из свободных источников», «Лучшие московские блины» (1854 г.) и «Руководство для кондитеров и булочников» (1912 г.) · О книгах и КБЖУ