Лимонные тарталетки с меренгой и крошкой макарон
Выпечка и десерты · Торты и пироги
← К рецептам
Выпечка и десерты · Сборник рецептов · Печенье и пирожные · США
Тонкое лимонное сахарное печенье
🍽 80 порций⏱ Общее время ≈ 55 мин🍳 Понадобится: духовка, противень, мангал или гриль, шампуры, миксер или венчиквремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:80 порций
Тесто
Формовка
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Разогреть духовку до 190 °C*. Взбить мягкое сливочное масло с пудрой и сахаром для теста. Постепенно ввести растительное масло, затем яйца и лимонный экстракт. Если при пересчёте нужна доля яйца, предварительно взбить яйцо и отмерить нужную часть*.
- Перемешать муку, соду, винный камень и соль. Добавить к масляной смеси и перемешать до исчезновения сухой муки.
- Скатать шарики диаметром около 2,5 см*, по одному на порцию. Обвалять в сахаре для обсыпки. Разложить с промежутками на противне и приплюснуть донышком стакана, обмакнутым в сахар.
- Выпекать каждую партию 8–10 минут до схватывания печенья. Края должны оставаться светлыми. Переложить на решётку и остудить.
⚠ Сырое тесто с мукой и яйцами не пробовать*.
Источник: Backstories: The Kitchen Table Talk Cookbook — Morris Family Recipes, 2021, с. 165, авторы — Elizabeth H. Morris. Лицензия CC BY 4.0: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/deed.ru. Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854) и «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) · О книгах и КБЖУ